Strúhaný bravčový tuk je vysoko kalorické jedlo, ktoré je veľmi populárne na Ukrajine av niektorých regiónoch Ruska. Je široko používaný pri varení: môžete na ňom vyprážať zemiaky a mäso. Cesnakom a bylinkami sú tiež búšené, korenené touto zmesou boršča. Pohanková kaša, atď., Je často korenená sádlom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - tuk;
- - cibuľa.
Návod na použitie
1
Vezmite kúsok sadla (najlepšie s mäsovými žilami) a jednu veľkú cibuľu. Nakrájajte masť na stredne veľké kúsky - kocky alebo kocky. Ošúpajte cibuľu z plevy, urobte v nej niekoľko hlbokých rezov na kríž, ale aby sa nerozpadla.
2
Sádlo sa najlepšie varí v malej liatine, káčatkách alebo v panvici so silným dnom. Dajte nasekaný masť a cibuľu do riadu, zapaľujte na miernom ohni. Z času na čas jemne premiešajte, aby sa kúsky nelepili na dno. Tuk začne postupne stvrdnúť. Pokračujte v zahrievaní a miešaní, až kým sa tieto kúsky nezmenia na malé praskliny a nenastanú hnedasto-červenkastú farbu. To bude znamenie, že sádlo je pripravené.
3
Vypaľujte horák, opatrne ulovte škvarky lyžicou so štrbinami a vložte ich do samostatnej nádoby. Ak ste uvarili pohankovú kašu súčasne, môžete do nej okamžite vložiť praskliny a zamiešať - iba to bude chutnejšie a uspokojivejšie.
4
Keď sa sadlo mierne vytvrdne, opatrne ho nalejte do čistých a suchých nádob (sklenené poháre, hlinené hrnce). Po ochladení uzavrite úzke miesta plastovými uzávermi alebo pevnými gázovými obväzmi a odneste ich na chladné a tmavé miesto (najlepšie v studenej pivnici). Sádlo môžete skladovať aj v chladničke.
5
Niektoré ženy v domácnosti vyhodia cibuľu, ktorou bol masť utopený, iné naopak, vložili ho do jedného z nádob a naplnili ho maslom, tvrdiac, že takto chutí lepšie. Nie je tu konsenzus. Môžete robiť, ako budete chcieť.
Venujte pozornosť
Na chladnom tmavom mieste sa masť môže skladovať až šesť mesiacov, takmer bez straty chuti.
Užitočné rady
V ľudovom liečiteľstve sa sadlo dlho používa ako liek na ochorenia horných dýchacích ciest a pľúc. Spoľahlivo známe prípady, keď prispel k liečbe aj takej nebezpečnej choroby, ako je tuberkulóza.