Čokoláda a mnoho z jej odrôd je už mnoho rokov jedným z najobľúbenejších produktov v oblasti sladkých zubov a nielen chutná, ale aj veľmi užitočná, ale v miernom množstve. V modernom potravinárskom priemysle sa vyrába horká, tmavá, mliečna, biela čokoláda a je ťažké vymenovať celý zoznam ingrediencií. Ako si teda vybrať kvalitnú a chutnú čokoládu?
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Chutný produkt musí byť pripravený podľa správneho receptu a správnych ingrediencií. Hlavnou zložkou čokolády je strúhané kakao a jeho náhrady - kakaový prášok a iné, označené ako jedna z prvých v zložení výrobku - naznačujú, že sa výrobná spoločnosť snažila šetriť.
2
Tiež sa verí, že chuťová schopnosť čokolády klesá, keď sa na nej objaví sivastý povlak, čo vôbec nenaznačuje, že výrobok je úplne rozmaznaný, ale že nebol skladovaný v správnych podmienkach a mohol trochu stratiť v chuti. Skutoční odborníci na čokoládu veria, že iba čistá čokoláda bez povlaku je skutočne kvalitným produktom. Ale „sivé vlasy“ majú svoje vlastné plus - signalizuje prirodzené a správne zloženie čokolády, pretože to nepokrýva iba sladká dlaždica nekvalitných prísad.
3
Takzvané „cukrárske obklady“, ktoré sa často zamieňajú s prvým výrobkom, zaostávajú svojimi chuťovými vlastnosťami od pravej čokolády. Zloženie obkladačky obvykle obsahuje elektrolánový tuk a niekoľko druhov rastlinných olejov (sójový olej, slnečnica, bavlna a palmový olej). Takýto výrobok sa vždy určite bude líšiť od tradičných receptúr, čo sa týka chuti, a spotrebiteľovi nebude prinášať toľko výživovej rozkoše.
4
Lahodná a zdravá čokoláda by tiež nemala obsahovať viac ako 5% konzervačných látok z celkovej hmotnosti tyčinky. A samozrejme cena produktu je dôležitá. V posledných rokoch ceny surovín na výrobu tohto obľúbeného sladkého mäsa vzrástli a podľa odhadov odborníkov budú ceny naďalej rásť, takže skutočne kvalitná a chutná čokoláda v žiadnom prípade nebude stáť cent. Nasledujúca skutočnosť hovorí o cene produktu: na prípravu jedného kilogramu čokolády sa používa asi 500 kakaových bôbov, zatiaľ čo v jednej sezóne sa zbiera iba 50 z nich. Počítanie sa môže ešte zhoršiť skutočnosťou, že hoci rastliny môžu byť až 100 rokov staré, plodové obdobie pre kakao je iba 25 rokov.
Venujte pozornosť
Nezabudnite však na vysoký obsah kalórií v čokoláde. V prípade čiernej odrody je tento ukazovateľ asi 539 kcal, v mlieku - nad 554 kcal a v bielej čokoláde - 540 kcal.
Užitočné rady
Ak ste si kúpili chutnú čokoládu a nechcete ju pokaziť, v žiadnom prípade ju neskladujte v chladničke. Nechajte ho roztopiť, ale nebude to horké a nepríjemné štrk na zuboch.