Jačmeň. Šedá a obyčajná „roľnícka ryža“, ako sa bežne hovorí. Hrubé obilné zrná, ktoré sa mnohým nepáčia od detstva. Vyzerá to, a ako historici zmenili svoje jazyky, aby nazvali jačmeň bez chuti ako obľúbenú kašu Petra Veľkého? Väčšina ľudí to však považuje za hrubé a nevďačné iba preto, že nevedia správne variť. Ak napríklad urobíte všetko, napríklad podľa receptu Williama Pokhlebkina, ovsená kaša z „perličkových“ krupíc sa môže stať najobľúbenejším jedlom na vašom stole.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- sklenený jačmeň;
- 1 liter vody;
- 2 panvice rôznych objemov;
- 2 litre mlieka;
- cukor;
- maslo;
- 100 ml tuku.
Návod na použitie
1
Roztriediť a vypláchnuť niekoľkokrát perlu jačmeňa. Opláchnite, kým nebude voda číra. Na tento účel môžete použiť sito alebo cedidlo.
2
Večer vylúpanú obilninu namočte do 1 litra vody. Nechajte to cez noc. William Pokhlebkin odporúča namočiť jačmeň 10-12 hodín.
3
Po niekoľkých hodinách vyhodnoťte výsledok. Cereálie napučala, stala sa elastickou a hladkou. Voda je úplne alebo takmer úplne absorbovaná. Ak to tak nie je, musí sa zvyšná tekutina vypustiť.
4
Nalejte mlieko do menšej nádoby a zohrejte ho na 40 - 42 stupňov. Keď sa mlieko ohrieva, nalejte vodu do veľkého hrnca a varte, potom znížte teplo na minimum. Potom misky opatrne vložte do horúcej mlieka. Máte vodný kúpeľ, na ktorom sa uvarí obľúbená kaša Petra Veľkého.
5
Nalejte obilie do mlieka, cukru a premiešajte. Počas varenia sa nedotýkajte kaše.
6
Počas varenia monitorujte hladinu vody v spodnej časti nádoby. Podľa potreby pridajte vriacu vodu. Varenie jačmeňa v mlieku - najmenej 6 hodín.
7
Po 6 hodinách vyhodnoťte výsledok. Mlieko sa počas tejto doby roztopilo a stalo sa krémovo ružovou, ovsenou kašou dojenou do jemného krému. Všetko „šrapnel“ z neho vyšlo a farba zo sivastej sa stala perlou. Na vrchu sa vytvorila hnedastá mliečna kôra, ktorá sa môže zlikvidovať, alebo môžete dokonca narúšať hotovú kašu.
8
Pridajte hotové jedlo do hotového jedla alebo nalejte 100 ml tuku. Môžete nastaviť stôl a zbierať potlesk od rodinných príslušníkov.
Užitočné rady
Všetko je zjednodušené, ak má váš domov také užitočné zariadenie ako hrniec na krk. Teraz si nemôžete robiť starosti s inštaláciou vodného kúpeľa, neustále monitorovať hladinu vody, ale jednoducho vkladať mlieko a cereálie do viac misy, prepínať režim dusenia a nastavovať čas na 6 hodín.