Hrozno je rastlina milujúca teplo, takže jej najchutnejšie odrody dezertov sa dajú úspešne pestovať iba v južných oblastiach Ruska. So skúseným výberom najodolnejších, najodolnejších hybridných odrôd a dobrej starostlivosti však môžete dosiahnuť dobré výnosy aj v prostrednom pruhu. Hrozno je veľmi chutné a zdravé v čerstvej podobe. Záhradníci vyrábajú šťavu alebo dobré domáce víno. Stále však môžete urobiť vynikajúci hroznový džem, ktorý prinesie skutočné potešenie každému, kto ho ochutná.
Vyberte si recept
Na výrobu džemu budete potrebovať ľahké odrody hrozna s pomerne malými bobuľami (napríklad „Kishmish“), cukrom a vodou. Na 1 kilogram bobúľ potrebujete v závislosti od vašej chuti 0, 7 až 1 kilogram granulovaného cukru a približne 1 šálku (200 mililitrov) studenej vody.
Vybrané zoskupenia zrelého hrozna dôkladne umyte, osušte, oddeľte bobule od kefiek a vložte do smaltovanej nádrže. Potom nalejte granulovaný cukor (0, 7 kilogramu, ak sa vám nepáči sladký džem, 1 kilogram, ak dávate prednosť sladkému), misku jemne pretrepte tak, aby sa cukor zmiešal s bobuľami a nechajte až nasledujúci deň.
Keď hrozno dáva šťavu, dajte umývadlo na miernu teplotu, pridajte vodu, privarte k varu. Prvé varenie by malo trvať asi 10 minút. Pravidelne odstraňujte penu. Potom vypnite teplo a nechajte džem vychladnúť. Asi po 6 hodinách ju znova privarte do varu, nechajte ju variť 10 minút a odstráňte penu. Po ďalších 6 hodinách ju znova privarte a uvarte, odstráňte penu, až kým tekutina nemá požadovanú konzistenciu, pretože niekto má rád hustý džem a niekoho viac tekutého. Odoberte vzorku.
Ak chcete, aby džem mal kyslejšiu chuť, môžete doň vytlačiť citrónovú šťavu alebo pridať prášok kyseliny citrónovej. Ak dávate prednosť tomu, aby bola chuť pikantnejšia - môžete pridať púčik klinčeka alebo štipku mletej škorice. Ako sa hovorí, chutí dobre.
Pripravený džem by mal mať oranžovú až zlatú farbu, ktorá by sa podobala medu. Nalejte ju horúco do sterilizovaných sklenených pohárov a rolujte ju kovovými viečkami oparenými vriacou vodou. Nádoby môžete uzavrieť plastovými uzávermi. Tento džem bude slúžiť ako dekorácia pre váš stôl, môže sa používať ako osobitná pochúťka a ako prísada do palaciniek, palaciniek, ovsených vločiek.