Šalát pod kožušinou - klasický šalát, ktorý je známy všetkým už od detstva. Jeho vegetariánska verzia sa varí bez sleďov. Morské riasy Nori v kombinácii s uhorkami dodávajú šalátu rybiu chuť. Špeciálna domáca majonéza dodá šalátu pikantnú korenistú chuť.
Vyberte si recept
Pre majonézu budete potrebovať:
kyslá smotana - 250 g; citrónová šťava - 1 lyžička; horčica - 1/2 lyžičky; cukor - 1/4 lyžičky; čierna soľ - 1/4 lyžičky; rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.; korenie: asafoetida, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Na šalát budete potrebovať:
zemiaky - 4 ks; mrkva - 2 ks; veľké repy - 1 ks; uhorky - 3 ks; morské riasy nori - 2 ks.
Najprv si vyrobte majonézu. Zmiešajte kyslou smotanu a citrónovú šťavu v miske. Nechajte hmotu 10 minút. Potom do zmesi pridajte korenie, cukor, horčicu a čiernu soľ.
Čierna soľ je jedinečný produkt. Má užitočné vlastnosti, nezanáša cievy a dodáva miske vaječnú arómu a chuť. Pre nedostatok čiernej soli môžete použiť zvyčajné.
Zamiešajte majonézu. V procese miešania postupne do hmoty pridajte rastlinný olej. Môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej, ktorý sa nachádza vo vašej domácnosti. Napríklad slnečnica alebo oliva. Veľmi chutná majonéza sa získa za studena lisovaného oleja, napríklad so sezamom.
Majonéza je pripravená. Ak chcete, aby bola jeho chuť pikantnejšia, pridajte ďalšie korenie - čierne korenie a asafoetidu. Asafoetida dodáva majonéze cesnakovú príchuť a arómu.
Keď je majonéza pripravená, môžete začať pripravovať šalát „pod kožušinou“. Všetku zeleninu dôkladne umyte a nechajte ju zahriať na miernom ohni.
Skontrolujte pripravenosť pomocou noža. Ak je repa veľká, potom jej varenie zaberie viac času ako pri zemiakoch s mrkvou.
Odstráňte všetku zeleninu, olúpte ju a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Dajte vrstvu zemiakov do šalátovej misy, posypte majonézou. Ďalej položte vrstvu mrkvy, tiež potiahnite domácou majonézou.
Potom nakrájajte uhorky. Nori list ponorte na pár sekúnd do vody. Vložte misku nori do misy so šalátom a natrite tenkou vrstvou majonézy. Nasaďte rovnomerne nasekané uhorky. Uhorky zakryte rovnakým nasiaknutým listom nori. Šmuhy s majonézou.
Zostáva položiť na vrchol vrstvu strúhanej repy a znova namazať majonézou. Šalát je pripravený. Aby sa namočili vrstvy a morské riasy vnútri šalátu, bolo ľahké rezať, malo by stáť v chladničke najmenej dve hodiny.