Dolma - chutné jedlo vyrobené z mladých listov hrozna a mletého mäsa. Najlepšie je však použiť dolmu s omáčkou, ktorá zdôrazňuje jeho pôvodnú chuť.
Vyberte si recept
Výroba omáčky Dolma v gruzínskom jazyku
Dolma je populárne jedlo kaukazskej kuchyne. Preto nie je prekvapujúce, že sa tradičná gruzínska omáčka považuje za najvhodnejšiu doplnkovú látku.
Na výrobu skutočnej gruzínskej omáčky z Dolma budete potrebovať nasledujúce prísady: 400 g jogurtu, 3 strúčiky cesnaku, mletú škoricu.
Jogurt je špecifický výrobok z kyslého mlieka, ktorý sa v Rusku zriedka vyskytuje. Ak nie je možné kúpiť jogurt, môžete použiť bežný nesladený jogurt. Aj keď náhrada výrazne zmení chuť omáčky.
Olúpte cesnak a jemne nasekajte ostrým nožom. Mala by to byť buničina, ktorá je zmiešaná s jogurtom. Výsledná zmes je ochutená mletou škoricou. Hotovú omáčku sa odporúča uchovávať 30 minút v chladničke, aby jogurt obsahoval vôňu škorice a cesnaku.
Recept na omáčku Kefir Dolma
Môžete pripraviť omáčku, ktorá je známejšia pre obyvateľov Ruska. Vyžadujú sa tieto zložky: 200 ml 3% kefíru, 2 lyžice. l. 20% kyslá smotana, 2 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, čerstvý kôpor.
Kefír a kyslá smotana s mixérom sa miešajú do hladka. K zmesi sa pridá šťava z cesnaku, soľ a čierne korenie podľa chuti, nakrájaný kôpor.