Manti misa k nám prišla zo Strednej Ázie. Manti sa podobajú ruským knedľám, ale spôsob varenia je výrazne odlišný. Na prípravu tohto chutného, výživného a aromatického jedla budete potrebovať mantovar. Pri varení musíte dodržiavať receptúru a určitý čas.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 700 g. jahňacie
- 200 g. tučný chvost
- 5 stredne cibule
- 0, 5 lyžičky červeného korenia
- 2, 5 šálky pšeničnej múky
- 1 pohár vody
- 1 vajce
- 0, 5 čajovej lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 100 g. maslo
- greeny.
Návod na použitie
1
Pred krájaním vložte mäso a tuk do mrazničky na 30 minút.
2
Chladené mäso a tuk, nakrájané na veľmi malé kúsky, menšie, chutnejšie.
3
Ošúpajte cibuľu a nasekajte ju veľmi jemne.
4
Miešajte mäso s cibuľou, soľou a korením.
5
Varte cesto. Vajce porazte pohárom studenej vody.
6
Preosejte múku. Pridajte soľ.
7
Pridajte k múke vajíčko a vodu a strúhané cesto miesite 10 minút.
8
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu s hrúbkou 3 mm.
9
S porciovaným vývarom vystrihnite pleseň pre manti s priemerom 10 - 12 cm.
10
Nasekané mäso s cibuľou dajte do stredu lyžice.
11
Cesto uchopte za protiľahlé okraje, spojte a pevne pritlačte.
12
Hotové manti ponorte do „spodného“ rastlinného oleja a položte na disky plášťa.
13
Manti varte 40-45 minút so zatvoreným vekom.
14
Pripravenú mantu položte na misku, nalejte roztopeným maslom a posypte bylinkami.
Užitočné rady
Pri tvarovaní je dôležité hermeticky uzavrieť manti, aby sa šťava nevyparila a aby neunikala, pretože iba v tomto prípade sa manti ukáže šťavnatá.