Šaláty z rukola nie sú ako ostatné. Aj s malými množstvami ingrediencií sa môžu stať nielen doplnkom letného obeda, ale aj nezávislým ľahkým jedlom. Určite si budete pamätať netradičnú kombináciu chutí a textúr.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Rukola šalát
- paradajky a mozzarella:
- partia rukola;
- 4-6 paradajok;
- 10 - 12 cherry paradajok;
- 2-3 guličky mozzarelly;
- 1/2 červenej cibule;
- čerstvá bazalka;
- 3 lyžice olivový olej;
- 1 polievková lyžica balzamový ocot;
- soľ
- korenie podľa chuti.
- Rukola šalát
- kuracie filé a jahody;
- partia rukola;
- Kurča 450 až 500 g;
- 400 g jahôd;
- 2 lyžice balzamový ocot;
- soľ
- korenie podľa chuti.
- Krevety a rukola šalát:
- partia rukola;
- 400 g olúpaných kreviet;
- 10 - 12 cherry paradajok;
- 50 g parmezánu;
- 1 polievková lyžica olivový olej;
- 1 polievková lyžica balzamový ocot;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Klasický šalát s rukolou, paradajkami a mozzarellou
Olúpajte červenú cibuľu. Paradajky, rukola, bazalka a cibuľa umyte v studenej tečúcej vode. Nakrájajte paradajky na plátky. Čerešňu nakrájajte na polovicu. Nakrájajte červenú cibuľu na tenké polkruhy. Nakrájaná zelenina a polovica pripravenej bazalky v miske a pokvapkajte olivovým olejom, soľou a korením. Nechajte niekoľko minút pôsobiť. Nakrájajte mozzarellu na malé kocky. Do servírovacej misky vložte rukola a zvyšnú bazalku. Pokvapkajte octom balsamico a olivovým olejom. Nakrájanú zeleninu a mozzarellu nasaďte navrch. Opráťte s balzamovým octom.
2
Šalát s rukolou, kuracím mäsom a jahodami
Opláchnite kurča tečúcou vodou. Vysušte papierovou utierkou. Soľ a korenie. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja na panvicu a opečte mäso na miernom ohni po dobu 7-8 minút na každej strane. Dajte na tanier, vypustite prebytočný olej. Ochlaďte kurča a nakrájajte na malé kúsky vlákien. Jahody opláchnite veľkým množstvom studenej vody. Odstráňte stonky. Vysušte na papierovej utierke a nakrájajte na štvrtiny. Umyte rukoväť tečúcou vodou. Dajte rukola listy na servírovací tanier. Na vrchole je kurča, potom jahody. Šalát posypte balzamickým octom a podávajte.
3
Krevety a rukola šalát
Zahrejte 1 - 2 lyžice na panvici rastlinný olej. Položte krevety. Soľ a korenie. Vyprážajte na oboch stranách 2-3 minúty. Položte papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Umyte cherry paradajky a rukola. Nakrájajte paradajky na polovicu. Parmezán nakrájajte na tenké plátky ako list papiera. Na tento účel sa šupka dobre hodí. Dajte rukola, paradajky a krevety do misky. Zamiešame. Položte parmezán na vrch. Šalát obliekajte s omáčkou. Ak ju chcete pripraviť, porazte ju octom z vidlice, rastlinným olejom, soľou a korením.
Venujte pozornosť
Šalát by sa mal okoreniť bezprostredne pred podávaním, inak sa namočí.
Rukola, rovnako ako akýkoľvek druh šalátu, sa nereže nožom, ale roztrhá sa rukami.
Užitočné rady
Šaláty s rukolou podávajte iba čerstvo pripravené.