Talianska kuchyňa je skladom originálnych a chutných receptov. Peppermint panna cotta je taliansky dezert, ktorého hlavnými zložkami sú smotana a želatína. Všeobecne je klasická panna cotta biela, ale môže sa meniť a pridávať mätu alebo akúkoľvek inú farbiacu omáčku alebo kakao.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - krém 20% - 400 ml
- - mlieko - 200 ml
- - želatína - 10 g
- - mäta - 100 g
- - pol citróna
- - cukor - 70 g
- - bobule
Návod na použitie
1
Želatínu namočte do studenej vody podľa pokynov na obale.
2
Do hrnca nalejeme smotanu a mlieko, uvaríme a odložíme.
3
Opláchnite mätu v studenej vode a nechajte ju vyschnúť.
4
Rozmiešajte polovicu celej mäty v mixéri a zvyšnú polovicu jednoducho nakrájajte na jemne. Nasekanú sekanú posypeme citrónovou šťavou.
5
Nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle.
6
Do mlieka so smotanou pridajte všetku mätu a citrónovú kôru, premiešajte a pridajte cukor. Dajte na miernu teplotu po dobu 5 minút. Cukor by sa mal úplne rozpustiť, ale je dôležité nenechať tekutinu vrieť. Potom vyberte z tepla a nechajte ho stáť 20 minút pod zatvoreným vekom.
7
Pridajte do zmesi vopred vylisovanú želatínu z prebytočnej vody.
8
Zmes sa naleje do foriem alebo pohárov a chladí sa 30 minút.
9
Z chladničky zoberte takmer hotový dezert, na vrch položte lístok mäty a ozdobte bobuľami. Podľa potreby si môžete pripraviť omáčku z rovnakých bobúľ a naliať naň. Chladte ďalšie 2-3 hodiny.
Užitočné rady
Ak chcete dostať panna cotta z formy a nepoškodiť ju, musíte otočiť formu na tanier a prikryť ju horúcou utierkou tak, aby sa dezert pohyboval preč od stien formy.