Zemiaky plnené pečeňou nie sú celkom bežné, ale veľmi chutné jedlo. Je veľmi vhodný na ošetrenie hostí alebo na domácu gala večeru.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- -1 kg zemiakov
- -200 g hovädzej pečene,
- -1 cibuľová hlava,
- -40 g tuku.
- V prípade kyslej smotany:
- -4 lyžice. lyžice kyslej smotany
- -1 lyžička pšeničnej múky,
- -15 g masla,
- -1 cibuľová hlava,
- -4 lyžice. polievkové lyžice mäsového vývaru,
- -2 bobkové listy, korenie a soľ.
Návod na použitie
1
Kyslá smotana.
Vezmite stredne veľkú cibuľu asi 100 g. Ošúpajte, jemne nasekajte a opečte. Na malej panvici opečte pšeničnú múku bez pridania oleja. Varte vývar a nalejte do opečenej múky. Zmiešajte tak, aby sa z neho stal kašeľ. Vezmime si ďalších 15 minút. Výsledná suspenzia sa prefiltruje cez jemné sito, pridá sa k nej cibuľa a všetky ochucovadlá, varí sa 15 minút. 5 minút pred varením pridajte kyslú smotanu a trochu viac povarte.
2
Berieme pečeň, vystrihneme žlčové cesty, odstránime fóliu, umyjeme ju a vytvoríme prírezy vo forme tyčiniek. Cibuľu očistíme a nakrájame na polovicu, tuk nakrájame na najjemnejšiu možnú mieru a všetko smažíme.
3
Vyberte si zemiaky vo veľkosti vhodnej na vypchávanie a približne rovnako. Potom ich uvaríme v uniformách, vytrhneme ich zo šupky a vyberieme ich do stredu. V každom pripravenom zemiaku plnímeme mletú pečeň. Plnené zemiaky vložte do plytkej panvice a zalejeme kyslou smotanou s vyprážanou cibuľou. Duste v rúre 10 - 15 minút.