K narodeninám manžela je Royal Cake dokonale vhodný, ktorého meno hovorí samo za seba. Pečie sa z dvoch druhov cesta, sušienok a krehkého pečiva a vrství sa rôznymi krémami. Ťažko s ním, samozrejme, veľa, ale výsledok poteší narodeninového muža. Koláč sa ukáže byť vysoký, krásny a veľmi chutný, skutočne kráľovský.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre sušienky:
- - 5 vajec;
- - ½ šálky cukru;
- - ½ šálky múky;
- - vanilín;
- - 100 - 150 ml rumu alebo vína na impregnáciu.
- Pre pieskové koláče:
- - 200 g masla alebo margarínu;
- - ½ šálky cukru;
- - 2 vajcia;
- - 1 - 2 lyžice. l. kakaový prášok;
- - 1/3 lyžičky sóda;
- - 2 - 2 ½ šálky múky.
- Pre maslové krémy:
- - 200 g masla;
- - 8 lyžičiek. l. kondenzované mlieko s cukrom;
- - vanilín.
- Pre bielkovinový krém:
- - 3 veveričky;
- - 6 lyžíc. l. práškový cukor;
- - ½ šálky olúpaných vlašských orechov.
Návod na použitie
1
Najskôr si pripravte na torty piškótové cesto. Na tento účel starostlivo oddelte žĺtky od proteínov. Žĺtky odložte nabok a rozšľahajte biely mixérom, až kým nezvýšia 3-4 objemy. Potom začnite naliať trochu cukru. Keď dostanete chladnú silnú penu, bez toho, aby ste prestali šľahať, vložte do nej žĺtky, potom pridajte vanilín a múku (veľmi starostlivo premiešajte, aby sa nevytvárali hrudky a veveričky sa neusadzovali).
2
Pečiacu misku zohrejte v horúcej rúre a namažte maslom. Zakryte dno pergamenom, nalejte uvarené cesto a vložte do rúry. Koláč pečieme 35 - 40 minút pri teplote 200 - 220 ° C. Potom nechajte sušienku vychladnúť, preneste ju na misku a uvoľnite ju z pergamenu a nakrájajte na 2 koláče. Namočte každý rum alebo víno.
3
Na prípravu krehkého pečiva rozdrvte schladené vajcia bielym cukrom, vložte zmäknuté maslo alebo margarín, sódu a kakaový prášok. Zmes sa mieša do hladka. Potom postupne vylejte preosiaty pšeničnú múku a cesto hnette. Mal by byť mäkký a elastický. Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti a pečte v peci na stredne teplých koláčoch.
4
Vytvorte olejový krém. Aby ste to urobili, vyberte pár hodín pred varením olej z chladničky. Keď zmäkne, maslo premiešajte mixérom, až kým nebude vynikať. Potom postupne pridajte 1 polievkovú lyžicu kondenzovaného mlieka, ktoré by malo byť pri izbovej teplote. Hneď ako sa získa homogénna plastická hmota, vložte vanilín a všetko dôkladne premiešajte.
5
Na prípravu bielkovinového krému nalejte bielkoviny do panvice a porazte ich, až kým sa nedosiahne hustá penová pena, ktorá by si mala zachovať svoj tvar (bude to trvať najmenej 15 minút). Potom v malých dávkach nalejte práškový cukor. Po nanesení celého množstva prášku pokračujte v bití ďalších 1-2 minúty a pridajte jadrá vlašských orechov, ktoré prešli mlynčekom na mäso.
6
Dajte koláč na misku a naneste naň proteínový krém. Potom vložte sušenku a namažte ju maslovým krémom. Na vrch položte druhý koláč pečiva, ktorý je rozmazaný proteínovým krémom. Potom - sušienky pokryté maslom. Položte posledný koláč pečiva na horný povrch a potrite ho bielkovinovým krémom a maslo naneste na jeho strany. Na gratulačný nápis s maslom a krémom použite striekačku na cukrovinky.
Venujte pozornosť
Koláče sušienok namočte vínom alebo rumom odporúčame 6 až 7 hodín pred zostavením koláča.
Bielkovinový krém by sa mal pripraviť bezprostredne pred použitím, pretože aj pri krátkom skladovaní usadí a stráca svoju krásu.
Užitočné rady
Hotový koláč „Royal“ by mal byť namočený najmenej 10 - 15 hodín na chladnom mieste, takže je lepšie urobiť ho v predvečer oslavy.