Skvelý recept v prípade, že idete na dlhú cestu: je vhodné jesť koláč, nemusíte ho zohrievať a okrem toho zostáva chutný aj 2-3 dni po varení!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na skúšku:
- - 400 g múky;
- - 200 g studeného masla;
- - štipku soli;
- - 100 ml studenej vody.
- Na plnenie:
- - baklažán;
- - cuketa;
- - cibuľa;
- - paradajky;
- - cesnak;
- - soľ a korenie podľa chuti;
- - olivový olej.
- Množstvo zeleniny bude závisieť od ich veľkosti a vášho želania.
Návod na použitie
1
Cez noc pripravíme cesto na koláč. Preosejte múku do veľkej nádoby s prídavkom soli. Ochladený olej nasekáme na malú kocku a pomelíme ju múkou tak, aby sa získala drvina podobná piesku. Postupne začneme pridávať ľadovú vodu - buďte opatrní, možno budete potrebovať menej, ako je uvedené množstvo - a cesto uveďte do takej konzistencie, aby sa dalo zvinúť do gule.
2
Loptičku sploštite na hrubý koláč, zabalte ju do fólie na uskladnenie jedla a vložte ju do chladničky na noc alebo najmenej 8 hodín.
3
Vo večerných hodinách urobíme aj náplň. Na panvici zahrejte malé množstvo olivového oleja a cibuľu nastrúhajte na tenké krúžky nakrájané na tenké krúžky, kým nebudú mäkké. Všetka ostatná zelenina (s výnimkou paradajok - pridáme ju do koláča tesne pred varením) sa nakrája na krúžky s hrúbkou asi 0, 4 cm.
4
Na panvici prevarte vodu. Na špičku noža môžete pridať sódu, aby si zelenina zachovala svoju nasýtenú farbu. Zeleninu ponoríme do vody na 15 sekúnd a potom ju pomocou ryhovanej lyžice chytíme.
5
Nasledujúci deň predhrievajte rúru pomocou plechu na pečenie na 180 stupňov.
6
Cesto vytiahneme z chladničky za 20 minút, aby sa mierne zohrialo a potom rozvinuli do vrstvy s hrúbkou 0, 3 cm. Vystrihnite kruhy (voliteľné) pomocou formy a preneste ich na pergamenový papier, ktorý zase položíme na dosku.
7
Náplň rozprestierame na cesto, nezabúdame na paradajky. Ľahko namažte vrch olivovým olejom, soľou, korením, pridajte trochu nakrájaného cesnaku.
8
Z dosky potiahnite pergamen na horúci plech a nechajte ho piecť asi 35 minút. Ak sa zelenina začne začervenať oveľa skôr, zakryte ju fóliou!
Užitočné rady
Ak je to potrebné, na vrch sa môže pridať strúhaný syr.