Kačice sa tradične pečú v peci na slávnostný stôl s jablkami, pohánkovou kašou a dokonca aj s pomarančmi, ale získajú sa menej chutné a chutné polievky z kačacieho mäsa. Je bohatý na vitamín B a ďalšie užitočné stopové prvky. Predpokladá sa, že kačacie mäso zvyšuje sexuálnu potenciu. Tento vták je v porovnaní s kuracím mäsom a moriakom hrubší, takže je ťažko použiteľný na výživu. Ak však kačacie mäso nie je kontraindikované, stojí za to ho zaviesť do vašej stravy. Kačacie tuky obsahujú rôzne enzýmy, ktoré pomáhajú čistiť telo škodlivých karcinogénov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1/2 kačica;
- zemiaky;
- mrkva;
- cibule;
- hrsť domácich rezancov;
- petržlen;
- zelená cibuľa;
- bobkový list;
- hrach;
- soľ.
- Pre domáce rezance:
- múky;
- vajíčko;
- voda.
Návod na použitie
1
Pre kačaciu polievku s domácimi rezancami sú vhodné brojlery aj vidiecke vtáky. V prípade kačíc brojlerov je mäso mäkšie, podľa chuti bližšie ku kurčatám a brojlerová polievka sa pripravuje rýchlejšie. Vtáky dediny sú väčšie, hrubšie a majú žltkastú pokožku. Vývary a polievky z domácich kačíc sú aromatickejšie a bohatšie. Ak ste si do polievky zakúpili kačicu, potom ju pred varením rozmrazte, potom ju poriadne opláchnite, vyprázdnite a rozdeľte na porcie.
2
Dajte kúsky kačice na panvicu, naplňte studenou vodou a zapálte. Keď vývar varí, vyberte penu, pridajte soľ a panvicu zakryte vekom. Vývar by mal trvať asi štyridsať minút.
3
Ak chcete pripraviť domáce rezance, posypte múkou na čistý stôl alebo osobitnú dosku na krájanie. V múke urobte drážku a do nej nalejte vajíčko. Potom postupne pridajte studenú vodu a strúhajte cesto. Cesto jemne rozvaľkajte valčekom, posypte múkou hore a nakrájajte na prúžky široké 5 centimetrov. Prúžky cesta zložte do niekoľkých radov a jemne nasekajte. Mali by ste mať rezance 5 centimetrov dlhé a 0, 5 centimetrov široké. Potom prúžky položte do jednej vrstvy na sito a prebytočnú múku preosievajte. Rezance sú pripravené na varenie.
4
Mrkvu a zemiaky dobre umyte, ošúpajte, nakrájajte na kocky a pridajte do kačacieho vývaru. Olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkruhy. Keď sa kačacie mäso povarí 10 minút so zemiakmi a mrkvou, dajte na panvicu cibuľu a pridajte korenie. Pre kačaciu polievku sú najlepšie bobkový list a rôzne druhy paprického hrášku: čierna, biela.
5
Pridajte do polievky hrsť domácich rezancov a dobre premiešajte, aby rezance nepriľnuli k spodnej časti panvice. Varte ďalších 15 - 20 minút.
6
Umyte, osušte a jemne nasekajte petržlen a pažítka. Keď je kačacie polievka pripravená, posypte ju greenymi navrch.
Venujte pozornosť
Ak chcete, aby kačica v polievke bola mäkká, musíte vývar variť pri nízkej teplote.
Užitočné rady
Ak ste si kúpili kačicu s drobmi, pri varení ich pridajte do vývaru. A polievka získa ďalšie odtiene chuti a arómy.
- Obchod s potravinami. Recepty z hydinovej polievky
- kačica