Riečne ryby. Jeho mäso je výživné a chutné, pečeň sa považuje za pochúťku. Burbot je spolu s kuracím mäsom zdrojom bielkovín, ktoré obsahujú všetky aminokyseliny potrebné pre organizmus.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- mník
- dusené uhorky a huby:
- burbot - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- čerstvé huby - 100 g;
- uhorky - 2 ks;
- rastlinný olej.
- Vyprážaný burbot:
- burbot - 500 g;
- baklažán - 200 g;
- múky;
- rastlinný olej.
- mník
- dusené v hrnci:
- burbot - 500 g;
- čerstvé huby - 200 g;
- cibule;
- múky.
Návod na použitie
1
Burbot dusený s uhorkami a šampiňónmi.
Pokožku ulovte. Zastrihnite brucho a opatrne odstráňte vnútro. Opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte burbot na porcie, soľ a korenie podľa chuti. Nalejte múku na tanier a nakrájajte naň každý plátok. Panvicu zohrejte rastlinným olejom a rybu opražte do zlatohneda. Olúpajte cibuľu. Rezané do krúžkov a okoloidúcich. Triediť čerstvé huby, opláchnuť a variť v slanej vode. Potom sa ochladí a nakrájame na plátky. Smažte v rastlinnom oleji spolu s uhorkami. Vyprážané ryby položte na spodok duseného mäsa a zeleninovú zmes položte na vrch. Nalejte vývar alebo vodu. Pečieme v uzavretom veku, kým nie sú uvarené.
2
Vyprážaný burbot.
Ryby očistite, vyprázdnite a opláchnite studenou vodou. Soľ, korenie a nalejte citrónovú šťavu. Roll v múke. Panvicu zohrejte rastlinným olejom a rybu opražte do zlatohneda. Nakrájajte baklažán na plátky a posypte soľou. Nechajte chvíľu pôsobiť a potom opláchnite. Chlieb v múke a poter v rastlinnom oleji. Položte ryby a baklažán na plech na pečenie a vložte ho do predhriatej rúry. Hotovú misku posypte čerstvými nasekanými bylinkami.
3
Burbot dusený v hrnci.
Zemiaky opláchnite a povarte. Ošúpajte a nakrájajte. Roztriedte čerstvé huby, opláchnite a nakrájajte na plátky. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom a opekajte huby s cibuľou. Posypeme múkou, premiešame. Nalejte do vody a omáčku varte do zhustnutia. Ryby očistite, opláchnite a nakrájajte na porcie. Soľ, korenie a rolka v strúhanke. Smažte na obidvoch stranách rastlinný olej do zlatohneda. Nalejte omáčku do hrnca, vložte ryby. Pečieme v rúre.
Súvisiaci článok
Burbotové kotlety