V Rusku sa rybie koláče tradične tešia osobitnej láske. S jeseterom a rakmi, riasami a podobne - bolo veľa možností pre každý vkus a bohatstvo. Dnes si môžete piecť lahodný rybí koláč - napríklad ako náplň je vhodný napríklad konzervovaný ružový losos.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 st.milk;
- 2 vajcia
- 70 g oleja;
- 2 lyžice cukor;
- štipka soli;
- vrece suchého droždia;
- 300 g múky;
- 1 konzervovaná makrela;
- 70 g ryže;
- 1 cibuľa;
- rastlinný olej;
- soľ a korenie.
Návod na použitie
1
Najprv pripravte cesto. V hlbokej miske zmiešajte vrece kvasníc s ohriatym mliekom a trite, až kým nezostanú zhluky. Maslo rozpustíme v panvici a nalejeme do mlieka. Nalejte cukor a soľ, znova premiešajte. Potom vložte múku do cesta a dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť husté a pružné. Po miesení zakryte misku uterákom a vložte ju na teplé miesto na 2-3 hodiny. Pravidelne stúpajúce cesto bude potrebné sklopiť za stáleho miešania lyžičkou. Aby bol koláč chutný, musí stúpať najmenej trikrát.
2
Naplňte sa. Opláchnite ryžu a povarte ju v slanej vode 15 - 20 minút. Vypustite prebytočnú vodu, vložte ryžu do hlbokej misky. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a opražíme v zahriatom rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Vyprážanú cibuľu vložte do ryže. Otvorte plechovku makrely. Najlepšie je, ak nie je v oleji, ale vo vlastnej šťave. Vypustite prebytočnú tekutinu a rybu rozdrvte vidličkou. Pridajte ju na ryžu a cibuľu, soľ, korenie a premiešajte.
3
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Jeden z nich rozviňte v tvare obdĺžnika na doštičku, posypanú múkou. Položte formáciu na vymastený plech na pečenie. Položte náplň rovnomerne na vrch. Zakryte druhým valcovaným kusom cesta. Potom urobte dieru uprostred hornej časti koláča tak, aby vychádzala para. Cesto namažte šľahačkou. Koláč môžete nechať chvíľu rozpustiť. Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 15 - 20 minút, kým nie je cesto pripravené.
4
Po varení vyberte koláč z plechu, položte na rovný povrch a prikryte uterákom. Nechajte pôsobiť 5-10 minút. Jedlo môžete podávať teplé i studené.
5
Namiesto ryže môžete ako prílohu makrely použiť aj zemiaky. Lúpajte niekoľko hľúz a varte ich, kým nie sú uvarené. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky, zmiešajte s rybami a cibuľou a vložte náplň do koláča.