Máte radi plnené papriky? Potom vyskúšajte mierne upravenú možnosť varenia! "Vrcholom" tohto receptu je použitie prosa namiesto zvyčajnej ryže pre takúto misku, ako aj grécka omáčka namiesto paradajok.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 4 ks. sladká červená („bulharská“) paprika;
- - mrkva (1 ks strednej veľkosti);
- - cibuľa (1 - 2 ks strednej veľkosti);
- - 2 lyžičky sójová omáčka;
- - 100 g proso;
- - 280 g (ml) vody na varenie obilnín;
- - 20 g masla;
- - 1 - 2 ks. mleté paradajky;
- - nerafinovaný slnečnicový olej na vyprážanie
- Pre omáčku:
- - čerstvá uhorka (1 ks);
- - 180 - 200 g hustého jogurtu bez prísad a cukru (lepšie zo smotany, ale tiež vhodné z mlieka);
- - 1 - 2 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice olivový olej;
- - 1 polievková lyžica ocot (3-6%) alebo citrónová šťava;
- - niekoľko vetiev bazalky;
- - ostatné byliny - nepovinné;
- - soľ, čierna a / alebo nové korenie - podľa chuti.
Návod na použitie
1
Umyte uhorky, vypustite. Olúpajte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Cesnak rozdrvte nožom a jemne nasekajte. Zeleň umyte, odtečte a jemne nasekajte.
2
Kombinujte uhorky, cesnak, bylinky, jogurt, olivový olej, ocot (citrónová šťava). Soľ, korenie, premiešajte znova. Vložte do chladničky.
3
Roztriediť obilniny, naliať vriacu vodu (v dostatočnom množstve) a nechať pôsobiť jednu hodinu. Je to potrebné na opuchy a odstránenie horkosti.
4
Vypustite tekutinu, vložte krúpy do panvice. Nalejte čerstvú vodu, privarte, povarte ju a varte až do varenia (asi 20 minút). Pohode.
5
Mrkvu umyte, olúpajte a nastrúhajte. Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Do panvice nalejeme olej, sójovú omáčku, dobre zahrejeme. Pripravenú zeleninu dajte, zľahka pridajte soľ a smažte, kým nie je krehká na miernom ohni. Pohode. Zmiešajte s kašou z prosa.
6
Umyte korenie, opatrne nakrájajte hornú časť stonky - z nej bude možné vyrobiť „veko“. Odstráňte semená. Na niekoľko sekúnd ponorte do hrnca s vriacou vodou a odlupujte. Papriky opekajte na panvici s maslom.
7
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Naplňte papriku zeleninovou kašou, prikryte ju a položte na plech potiahnutý papierom na pečenie. Vložte panvicu do rúry a pečte 20 minút.
8
Paradajky umyte, odtečkujte, nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 0, 8 - 1 cm, dajte na panvicu a jemne opečte na vysokej teplote.
9
Vyberte papriku z rúry a položte ju na taniere. Vyprážané paradajky položte na vrch a zakryte „viečkami“. Grécku omáčku podávajte osobitne.
Venujte pozornosť
Namiesto proso, môžete variť toto jedlo s bulgur. Bulgur je obilnina z tvrdej pšenice, ktorá je nakrájaná na zrno pšenice sušená na slnku.
Užitočné rady
Do misky môžete pridať mleté mäso. Mäso môže byť ľubovoľné podľa vášho želania - jahňacie, bravčové, hovädzie, teľacie, hydinové alebo kombinácia niekoľkých druhov.