Brusnicová omáčka sa hodí na mäso, ryby a zeleninové šaláty. Môže byť alternatívou k znudenej majonéze alebo kečupu, brusnice navyše obsahujú obrovské množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - brusnica 400 g;
- - jedna cibuľa;
- - 120 ml bieleho vína;
- - 1 dezertná lyžica zázvoru v strúhanej forme;
- - soľ, korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Čerstvé brusnice sa musia umyť, listy odstrániť a nechať trochu zaschnúť. Ak sú vaše brusnice zmrazené, musíte ich nechať rozmraziť in vivo pri izbovej teplote. Nemôžete ho rozmraziť v mikrovlnnej rúre, stratí časť svojich prospešných vlastností. Ďalej, brusnice potrebujú trochu rozdrviť s drevenou rozdrviť, dať do panvice s hrubým dnom a dať na malý oheň, varíme 10-15 minút.
2
Potom pridajte na brusnice strúhaný zázvor a varte ďalších 10 minút za stáleho miešania, až kým hmota nezhustne. Jemne nakrájanú cibuľu opečte v malom množstve oleja, až kým nezmení farbu na zlatú, nalejeme na ňu víno a dusíme, kým sa množstvo vína približne nezníži na polovicu. Potom všetko položte na panvicu na brusnice a zázvor.
3
Pridajte do omáčky svoje obľúbené korenie alebo sušené bylinky. Malo by sa pamätať na to, že veľké množstvo bylín preruší arómu a zmení chuť brusníc, takže by sa mali používať s mierou. Všetko bude potrebné vyložiť ďalších 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Omáčka je vynikajúca ako teplá, tak studená.
Užitočné rady
Ak chcete šťouchanú omáčku, nasekajte brusnice, zázvor a vyprážanú cibuľu s mixérom.