Sladké papriky nájdete v receptoch mnohých európskych kuchárskych kníh. Je súčasťou teplých jedál, občerstvenia a šalátov. Používa sa na prípravu zimných prírezov. Jedným z najbežnejších jedál je paprika plnená mäsom.
Vyberte si recept
Aby bolo možné plniť papriku plnkou, musí sa pripraviť vopred. Za týmto účelom môžete vybrať nasledujúce komponenty:
- libru mletého hovädzieho mäsa;
- jednu a pol pohára ryže;
- 2 mrkvy;
- 2 cibule;
- 3 - 4 mäsové paradajky;
- 50 gramov slnečnicového oleja alebo bravčového tuku (na vyprážanie);
- korenie podľa chuti (bazalka, čierne korenie);
- soľ.
Namiesto pripravenej výplne môžete mäso vziať a vycúvať. Je vhodné zvoliť bravčové a hovädzie mäso v rovnakých pomeroch.
Ak na plnenie použijete hydinové mäso alebo teľacie mäso a zeleninu na smaženie nemažte, paprika sa ukáže byť menej výživná. Môžu byť použité ako dietetický produkt.
Na plnenú papriku môžete použiť akúkoľvek ryžu, ale uprednostňuje sa okrúhla. Správne množstvo cereálie sa musí umyť pod tečúcou vodou. Potom sa ryža naleje tromi pohármi vody a zapáli sa. Priveďte do varu a nechajte trochu napučať (až do polovice pripravenosti). Odstrániť z tepla a vypustiť cez cedník.
Pripravte zeleninu na mleté mäso. Cibuľa a mrkva sa musia olúpať a jemne nasekať. V prípade mrkvy môžete použiť hrubý strúhadlo.
Paradajky nalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Potom nasekajte čo najjemnejšie.
Dajte na oheň peknú panvicu, nalejte do nej slnečnicový olej a zohrejte ju. Dajte cibuľu a hnedú. Ďalej spasserovat mrkvu. Všetko zmiešajte a pridajte nakrájané paradajky. Zeleninu dusíme asi päť minút. Pridajte do nich korenie, premiešajte.
Mleté mäso, vylisovaná ryža a dusená zelenina zmiešajte podľa chuti. Plnenie je pripravené.
Plnené papriky
Na vypchávanie sa odporúča vybrať papriku rovnakej dĺžky. Jemne pomocou noža odstráňte chvost a jadro zeleniny pomocou semien. Opláchnite papriku. Plnenie mletým mäsom nie je príliš tesné. Plnenú zeleninu vložte do kotla alebo káčatka, keď stojíte. Nalejte paradajkovú omáčku a pomaly zapaľujte. Voľne prikryte vekom. Varte dovtedy, kým sa úplne neuvari.
Na vypchávanie môžete použiť nakladané papriky pripravené na zimu.