Existuje veľa spôsobov, ako variť plnené chobotnice. Tento recept je vhodný pre ženy v domácnosti, ktoré napríklad po prázdninách nechávajú v chladničke trochu ryže a húb. Kalamáre uvarené podľa tohto receptu sú veľmi jemné a veľmi šťavnaté.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre chobotnice:
- - 3 jatočné telá chobotnice;
- - 250 g šampiňónov;
- - 0, 5 šálky varenej ryže;
- - 1 ks. cibule;
- - 1, 5 lyžice. l. kyslá smotana (nemastná);
- - 1, 5 lyžice. l. mäkký smotanový syr;
- - čerstvý kôpor;
- - 50 g tvrdého strúhaného syra;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - slnečnicový olej;
- - soľ;
- - korenie.
- Pre omáčku:
- - 2 lyžice. l. kyslá smotana (nemastná);
- - 2 lyžice. l. majonézy;
- - 2 lyžice. l. múky;
- - cesnakové korenie;
- - soľ;
- - trochu teplej vody.
Návod na použitie
1
Oliheň dobre umyte v studenej vode, odlupujte hornú pokožku, odrežte uši, odstráňte všetky vnútro, odstráňte tenkú fialovú hranu.
2
Nakrájajte cibuľu a opražte spolu s kockami húb, až kým nie sú pripravené. Po miernom ochladení pridajte ryžu, predvarenú a zmiešanú s nasekaným kôprom. Ak chcete mäso nakrájať, pridajte kyslú smotanu a smotanový syr. Soľ a korenie.
3
Naplňte výslednú chobotnicovú zmes a okraje zaistite špáradlom.
4
Na prípravu omáčky jednoducho zmiešajte všetky vyššie uvedené zložky do konzistencie nízkotučného kefíru.
5
Na panvici na slnečnicovom oleji cesnak vopred rozdrvte a vyberte. Chlieb plnené chobotnicami v múke a smažte ich na cesnakovom oleji pri vysokej teplote 2 minúty na oboch stranách.
6
Vyprážanú chobotnicu zalejeme hotovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom. Predhrejte rúru na maximálnu teplotu, posuňte na ňu panvicu najviac päť minút. Mäkké, jemné kalamáre so šťavnatou náplňou sú pripravené!