Arancini je jedlo talianskej kuchyne, ktoré sa skladá z malých ryžových mäsových guličiek s mletým mäsom alebo syrom, ktoré sú valcované v strúhanke a vyprážané.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- 100 g varenej ryže
- 100 g mletého bravčového mäsa
- 50 g strúhanka
- ½ cibule
- Podľa chuti soľ a čierne korenie
- Rastlinný olej s hlbokým vyprážaním
- 50 g paradajkovej omáčky
Návod na použitie
1
Ošúpajte cibuľu, umyte ju, jemne nasekajte a dajte na mleté mäso. Pridajte k mletému mäsu korenie a soľ a zmiešajte špachtľou. Usporiadajte všetky ingrediencie v miskách.
2
Z výlisku vytvorte guľu s priemerom 2 cm a prilepte ju ryžou. Varená ryža je veľmi lepkavá, takže s tým nebudú žiadne problémy.
3
Guľôčky na chlieb v strúhanke. Obal sa dobre prilepí na ryžu s tenkou vrstvou, ktorú potrebujeme.
4
Nalejte rastlinný olej do panvice a položte na oheň. Keď sa olej zahreje, ponorte gule do neho. Pripravenosť oleja môžete skontrolovať hádzaním zŕn ryže - malo by to syčať. Ak je arancini ponorený do slabo zahriateho oleja, bude veľmi mastný a mastný. Guličky smažte, kým nedosiahli zlatohnedú farbu a preneste ich na tanier.
Venujte pozornosť
Arancini je veľmi vhodné variť zo zvyškov ryže alebo rizota, ktoré zostali po večeri.
Užitočné rady
Arancini sa konzumuje ponorením do paradajkovej omáčky.
Pôvodný recept používal bulgur, ktorý som nahradil ryžou, pretože v našom meste si ho nemôžete kúpiť všade. Ukázalo sa, že je veľmi chutné!