Pre skúsených záhradkárov je odpoveď na otázku, či je potrebné odstrániť strelcov cesnaku, kladná. Ale ďaleko od mnohých ľudí zistilo, že sa používa pri varení, radšej ho jednoducho vyhoďte. V najlepšom prípade dopĺňajú obsah kompostovej hromady. Môžu však byť solené, nakladané, smažené. Cesnakové šípky sú chutné a aromatické, ak sú vyprážané s prídavkom teplých a korenených korenín.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
Cesnakové šípky, rastlinný olej, cibuľa, mrkva, paradajky, čierne a červené mleté korenie, koriander, sójová omáčka
Návod na použitie
1
Predtým, ako začnete hovoriť o procese varenia, je dôležité sa naučiť, ako správne získať tieto rovnaké šípky. Neexistuje nijaký problém len jednoducho odlomiť každú šípku v jej výstupnom bode. V tomto prípade sa však časť plodiny strelca stratí. Faktom je, že k najúspešnejšiemu okamihu zberu šípok dôjde, keď sa dajú s malým úsilím jemne vytiahnuť z cesnakovej stonky. Po rozlomení zostanú vo vnútri ďalšie šípy 8–10 cm. Táto časť je navyše najcitlivejšia a naj šťavnatejšia.
2
Akonáhle je šípka prezretá, nevyhnutne sa zlomí. Preto je dôležité, aby ste nezmeškali okamih, keď sa šípky už objavili, trochu narástli, ale ešte neboli stuhnuté. Aj keď je vysadených veľa cesnaku a všetky šípy nejedia naraz, je potrebné ich vytiahnuť, kým je to možné. Po rozrezaní na kúsky môžu byť šípky zmrazené a použité neskôr.
3
Na vyprážanie sa spravidla odreže najtenšia horná časť a všetko ostatné vrátane hlavy semena, ktorá ešte nebola úplne vytvorená, sa nakrája na dĺžku 3 až 4 cm. Predtým sa musia šípky držať vo vriacej vode 2 až 4 minúty. Čas závisí od úrovne zrelosti. Ak už je tvrdý, potom trochu dlhšie. Potom ležia v cedníku, takže sklo je nadbytočné.
4
Teraz môžete pristúpiť priamo k vyprážaniu. Šípky sú vyprážané v rastlinnom oleji, ktorého výber môže byť poskytnutá hostiteľke. Prvý krok je vyprážaný až do zlatohnedej cibule, ktorá sa odoberie 2 až 3 ks. priemerná veľkosť strelcov cesnaku približne 0, 5 kg. Do cibule môžete pridať mrkvu, paradajky alebo lyžicu paradajkovej pasty. Potom sa do tohto vyprážania pridajú šípky uvarené do polovice pripravenosti.
5
Celý proces vyprážania cesnakových šípok netrvá dlhšie ako 15 minút, takže 5 minút pred jeho koncom musíte misku posypať mletou čiernou a horiacou červenou paprikou, mletým koriandrom. Ak sú k dispozícii chilli papričky, bude tiež k dispozícii jej ovocie. Šípky nemajú výraznú cesnakovú chuť, podobne ako klinčeky samotné, takže na panvici, kde sú vyprážané, si môžete rozdrobiť pár klinčekov. Pred odstránením z tepla sa pridá tekutá sójová omáčka (1 - 2 polievkové lyžice).
Užitočné rady
Táto možnosť je určená na vyprážanie strieborných cesnakov určených pre milovníkov koreneného jedla, ale môžete vyprážať bez korenia alebo obmedziť chuť na minimum čiernej. Ak sa vám podarí pripraviť cesnakové šípy do budúcnosti, môžu sa v zime vyprážať samostatne alebo pridať k zeleninovým alebo mäsovým duseným mäsám, kde sa niet divu, že si ich môžu zamieňať so zelenými fazuľkami.