Raz v sovietskych časoch bol v odbornej literatúre o rodinnej psychológii opísaný prípad z praxe rodinného psychoterapeuta. Novomanželia sa stále hádali o tom, ako uvariť párky. Jeden z manželov uviedol, že pred varením je potrebné odstrániť celofánový film, a podľa toho druhý tvrdil, že je potrebné variť vo filme, aby sa klobása nevarila. Konfrontácia dospela do bodu, keď sa obrátili na psychológa. Ani to však nepomohlo - pár sa po troch mesiacoch spoločného bývania a rozhorčených debatách o párkoch rozpadol. Prezentovaný článok je navrhnutý tak, aby dotlačil všetko „i“ do takej jednoduchej, zdanlivo jednoduchej veci, ako je varenie párkov, takže tento zvedavý prípad.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- párky
- voda alebo paradajková šťava
Návod na použitie
1
Prvou možnosťou je varenie párkov. Odstráňte celofánový film z párkov. Ak sú klobásy v prírodnom obale, nie je potrebné ich odstraňovať.
Aby sa klobásy bez filmu pri varení zaručene neroztrhli a nevarili, pomocou tenkej ihly môžete urobiť niekoľko vpichov.
2
Vložte párky do panvice, nalejte studenú vodu tak, aby ich voda pokryla asi 1-3 centimetre. Pre jasnejšiu chuť môžete klobásy naliať nie vodou, ale paradajkovou šťavou - potom získajú veľmi pikantnú, takmer vynikajúcu chuť. Riad položte na mierny ohrev a nechajte variť. Keď voda (alebo džús) povarí, nechajte klobásy uvariť ďalšie 2 - 3 minúty, nie viac - inak uvaria a stratia chuť. Ihneď po varení salámy vyberte z vody (paradajková šťava).
3
Rovnakým spôsobom môžete variť párky v mikrovlnnej rúre. Len s jedným rozdielom - nalejte klobásy vriacou vodou, nie studenou vodou. Varte ich pri maximálnom výkone 3 minúty.
4
Druhou možnosťou je varenie párkov.
Vložte párky očistené od fólie do dvojitého kotla alebo na špeciálny gril do naparovacieho hrnca. Parné klobásy asi 10 minút. Takéto klobásy sú veľmi jemné a šťavnaté.
5
Tretia možnosť je najjednoduchšia.
Stačí vložiť párky s odstráneným celofánovým filmom do mikrovlnej rúry, zapnutej pri najnižšej spotrebe, na asi 3 minúty. V spravodlivosti musím povedať, že nikto nemôže takto pripravenú varenú alebo vyprážanú klobásu vziať.
Venujte pozornosť
Medzi profesionálnymi kuchármi existuje názor, že klobásy sú hotovým výrobkom a nemusia sa vôbec variť. A skutočnosť, že sa varia všade, je otázkou vkusu pre každý a mnoho rokov zvyku.