Ružičkový kel vyrastá z rastlín bohatých na minerály a vitamíny, obsahuje soli vápnika, železa, horčíka, draslíka, ako aj aminokyseliny a enzýmy. Kvôli tak komplexnému biochemickému zloženiu sa ružičkové klíčky považujú za jeden z dôležitých produktov.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Môžete použiť čerstvú aj mrazenú kapustu. Ak je kapusta zmrazená, nie je potrebné ju rozmrazovať. Vezmite veľký hrniec a vložte do neho kapustu (to je jediný druh kapusty, ktorý sa nezníži, ale počas varenia sa zvyšuje). Kapusta nalejte studenou vodou. Hladina vody by mala byť 5 - 7 cm nad kapustou.
2
Miesto hrnca na vysoké teplo a priviesť vodu do varu. Ak je kapusta čerstvá, mala by sa po uvarení variť 5 minút. Ak bola kapusta zmrazená, varte 12 minút. Panvicu nie je potrebné uzavrieť vekom, inak dôjde k strate čerstvej zeleniny.
3
Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte do vody štipku soli a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy (kapusta sa tak zachráni od horkej chuti). Po uvarení kapusta odstráňte z horúcej vody a pred podávaním mierne ochlaďte.
Venujte pozornosť
Ak trávite ružičkový kel, získate nepríjemný zápach a farbu.
Vyberte si malé kapusta, ktorého priemer je 1, 5 - 4 cm, väčšie hlávky kapusty môžu byť horké.
Obsah vitamínu C v ružičkových klíčkoch je takmer päťkrát vyšší ako v iných druhoch kapusty. Okrem všetkých užitočných vlastností je tento výrobok výživový (100 g obsahuje iba 35 kcal)
Užitočné rady
Aby ste sa pri kúpe kapusty a pri kúpe čerstvého produktu nedopustili chyby, musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom: horné listy na hlave by mali byť svetlé a čerstvé, na listoch alebo na stonku kapusty by nemali byť tmavé škvrny.
Aby sa ružičkový kel uvaril rovnomerne, môžete urobiť rezy v tvare kríža v mieste, kde by mala byť hlava kapusta pripevnená k stonke.
Ružičkový kel sa dobre hodí k iným výrobkom, takže im môžete slúžiť s rybami a mäsom.