Tvarohové koláče sú národným výrobkom bohatým na múku starodávnej slovanskej a ruskej kuchyne, ktorý je spravidla guľatý, tvarohom a menej často - džemom alebo džemom. Tvarohové koláče sa tiež môžu plniť čerstvými bobuľami. Aby sa veľmi šťavnatá bobuľová náplň nevyvarovala počas varenia, pridáva sa k nej malé množstvo múky. Pred pristátím v peci sú tvarohové koláčiky potiahnuté zmesou žĺtka a masla, aby po pečení získali červenkastý, krásny a lesklý vzhľad. Tvarohové koláče sa pečú veľmi rýchlo. Recept a postup prípravy produktu sú pomerne jednoduché.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- pre test:
- 2 šálky múky
- 25 - 30 g čerstvých kvasníc alebo 7 - 10 g sušiny
- 2 lyžice. polievkové lyžice oleja
- 1 vajce alebo žĺtky
- 1/3 šálky mlieka
- ¼ šálka vody
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru
- štipka soli
- pre náplň:
- 500 g tvarohu
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
- 3 lyžičky cukru
- štipka soli
- pre mazanie:
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica. lyžica masla
Návod na použitie
1
Pripravte cesto, aby sa múka preosiala cez sito.
2
Kvasnice rozpustite vo vlažnej vode, pridajte cukor a pol pohára múky.
3
Miesenie cesta a uloženie na teplé miesto po dobu 15-20 minút.
4
Oddeľte žĺtok od bielkoviny a zľahka porazte.
5
Pridajte žĺtko, mlieko, maslo a soľ do zodpovedajúceho cesta. Miesenie cesta.
6
Čím dlhšie sa cesto hnetie, tým bude pekné pečenie.
7
Cesto zakryte uterákom a vložte ho na teplé miesto bez prievanu, aby ste ho mohli korigovať na 35 až 45 minút.
8
Pripravte si náplň. Za týmto účelom utrite tvaroh cez sito.
9
Vajcia mierne poraziť.
10
Do tvarohu pridajte vajíčko, kyslú smotanu, cukor a štipku soli. Dobre premiešajte.
11
Hotové cesto rozvaľkajte do vrstvy s hrúbkou 0, 5 cm.
12
S porciovanou miskou alebo tanierikom odrežte kruhy s priemerom asi 12 cm od cesta.
13
Položte panvicu na vymastený plech na pečenie.
14
Do stredu každého obrobku dajte lyžicu náplne a vyrovnajte ju, ustupujúcu od okraja 1 cm.
15
Panvicu prikryte uterákom a tvarohové koláče položte na teplé miesto na dobu 15 - 20 minút.
16
Roztopte maslo a porazte ho s vajíčkom.
17
Vymastené tvarohové koláče namažte zmesou vaječného oleja.
18
Tvarohové koláče pečte v dobre vyhrievanej peci pri 170 ° C počas 15 - 25 minút.
19
Po upečení výrobok potiahnite rozpusteným maslom.
20
Tvarohové koláče položte na drevenú dosku a prikryte ľanovou utierkou.
21
Pred podávaním nechajte tvarohové koláče stáť 10-15 minút.
22
Podávajte čerstvé tvarohové koláče s teplým mliekom.
Užitočné rady
Na misku nedávajte horúce tvarohové koláče, inak sa potia.
Na plnenie čerstvých bobúľ si zoberte 500 gramov bobúľ a zmiešajte s niekoľkými lyžicami cukru, pridajte 2 polievkové lyžice múky. Pripravte takúto náplň tesne pred plnením tvarohových koláčov, aby bobule nemali čas na šťavu.