Muškátový oriešok je tropické ovocie. Rastie v juhovýchodnej Ázii. Korenie z muškátového oriešku sa používa v mnohých kulinárskych špecialitách: v mäse, morských plodoch, šalátoch, domácich párkoch, zákuskoch, zákuskoch, čajoch a káve.
Vyberte si recept
Muškátový oriešok je sušené semeno bez šupky. Na jeho vysušenie sa vytvorí špeciálny bezduchý oheň. V priemyselnom meradle sa muškátový oriešok pestuje na ostrove Maurícius a na ostrovoch malajského súostrovia, v Brazílii, západnej Indii a na Srí Lanke. Vôňa vlašského orecha je teplá a sladká, trochu pálivá a niekedy horká. Aby matica mala pikantnú chuť, mala by sa strúhať alebo nasekať ostrým nožom.
Muškátový oriešok sa výborne hodí k jedlám z mäsa a rýb. Pridajte tiež k plnke. Bude to vynikajúce korenie pre plnené kuracie, kačacie, bravčové, jahňacie, dusené hovädzie mäso, paštétu, teľacie mäso. V týchto miskách sa množstvo nastrúhaného muškátového orieška môže meniť od 15 do 60 gramov. Používajte orech s hríbovými pokrmami, najmä varené v rúre.
Ak varíte zeleninu, majte na pamäti, že muškátový oriešok sa hodí dobre so zemiakmi, fazuľami, špenátom, šťavou, cibuľou, zelerom, ako aj s bielym, karfiolom, červenou kapustou, ružičkami a kedlubenmi. Približné množstvo muškátového orecha pre zeleninové jedlá a šaláty: 50 - 60 gramov.
V malom množstve použite muškátový oriešok v tvarohových syroch, syroch a ryžových pokrmoch. Korenie sa hodí na zeleninové a kuracie polievky, vývary a šťouchané polievky. Dajte nastrúhanú orech do miešaných vajíčok, miešaných vajíčok a iných vaječných pokrmov. Môžete ochutiť muškátovým orieškom z obilnín a múky: palacinky, rezance, palacinky, kulebyaki, knedle atď. V takýchto jedlách môže byť obsah muškátového orieška malý: od 20 do 30 gramov.
Pri pečení čokoládových muffinov, koláčov, krémov, pudingov, sušienok, koláčov, koláčov, doštičiek, muškátového orecha dodá pikantnú a úžasnú vôňu. Používajte ho aj pri výrobe zákuskov z pečených jabĺk, marhúľ, sliviek. Korenie je veľmi obľúbené u neobvyklých nápojov a koktailov: varené víno, aperitív, paradajková šťava, limonáda, punč, kakao a dokonca aj mliečne koktaily.
Do všetkých múkových produktov vložte muškátový oriešok v čase hnetenia cesta a počas varenia ho pridajte do omáčok. Celkové množstvo muškátového orecha na jednu porciu by nemalo prekročiť jeden gram. To sa približne rovná trom štetcom drveného orecha. Muškátový oriešok skladujte na chladnom a suchom mieste, ale nie v chladničke.
Zloženie muškátového ovocia zahŕňa éterický olej, geraniol, kamfén, eugenol, pinén, terpineón, dipentén, mastný olej, vitamíny A, C, B, B1 a rôzne stopové prvky.