Nori je lisovaná riasa štvorcového alebo obdĺžnikového tvaru. To je v ňom, že rôzne náplne sú balené, čo vedie k slávnemu japonskému jedlu, rohlíkom alebo sushi. Od správnej prípravy listov nori pred použitím závisí od toho, ako chutné jedlo dopadne.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Balenie Nori je možné zakúpiť v obchodoch, ktoré predávajú spotrebiče na varenie japonských jedál. Stáva sa, že nori sa predáva v bežných supermarketoch. Alebo morské riasy na sushi sa objednávajú poštou prostredníctvom internetových obchodov ponúkajúcich exotické druhy výrobkov.
2
Farba Nori sa môže mierne líšiť. Listy Nori majú zelenú, tmavomodrú, červenkastú až zlatistú farbu. Môžete si urobiť úžasné rožky všetkých druhov nori. Chuť roliek sa bude líšiť v závislosti na farbe nori. Faktom je, že všetky listy nori sú vyrobené z rias, ale rôzne korenie a výživové doplnky im dodávajú farbu. Chuť misky v konečnom výsledku je preto trochu iná.
3
V prípade roliek je najlepším druhom nori červená alebo tmavo modrá. Je vhodné zabaliť náplň do takýchto roliek, ktoré sa nerozpadnú po ruke. Takýto produkt je pripravený na použitie bez predbežnej prípravy.
4
Existuje niekoľko možností na prípravu nori na sushi. Nemôžete ich napríklad vôbec spracovať, iba ich jemne a rýchlo zabalte. Ďalšou možnosťou je položiť pripravenú ryžu na plátky nori, ľahko ich navlhčiť čistou vodou alebo navlhčiť ruky vodou a vyhladiť nimi plátky nori.
5
Treťou možnosťou je namazať plátky nori rastlinným olejom, napríklad sezamovým alebo ľanovým, olivami. Vyskúšajte všetky tri možnosti prípravy nori na skrútenie. Takto dosiahnete konsenzus, či máte radi chrumkavé morské riasy v zemi, mierne mastné alebo vlhšie.
6
Pri príprave sushi sa na nori vrstvu nanáša takmer vždy tenká vrstva ryže. Potom nasleduje plnenie. Preto sa nori obvykle mäknú pri kontakte s vlhkou ryžou.
7
V Japonsku sa listy nori často udržiavajú nad dymom, takže získavajú mierne údenú príchuť.
8
Skúste na plátky nori a vrstvu ryže položiť nasledujúce druhy zálievok na sushi, ktoré sú klasické.
1 náplň - tenké plasty solených alebo údených pstruhov alebo lososov, čerstvá uhorka a porcia horúceho wasabi.
2 náplne - krabie mäso, plátky avokáda a wasabi.
3 plnky - vrstvy vaječnej omelety, čerstvej uhorky a avokáda, trochu wasabi. Vrchné rolky môžu byť zdobené červeným kaviárom.