Ryba má pomerne krehkú štruktúru a vyžaduje si k odmrazovaniu chúlostivý prístup. Najlepšie miesto na rozmrazenie mŕtveho tela rýb je spodná polica chladničky. Tento proces trvá v priemere 5 až 6 hodín. Ak nie je čas čakať, rozmrazovanie sa môže urýchliť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - hlboká misa;
- - studená voda;
- - plastové vrecká;
- - mikrovlnná rúra;
- - riad pre mikrovlnnú rúru.
Návod na použitie
1
Vyberte ryby z mrazničky. Jatočné telo alebo steaky zabaľte do niekoľkých plastových vreciek tak, aby pri rozmrazovaní ryby neznečistili drez a chuť produktu netrpila nadmernou vlhkosťou. Vložte zväzok do umývadla alebo hlbokej misky asi do polovice plnej vody. Zapnite studenú vodu a nechajte ryby v chode, kým nie je pripravená na krájanie. V priemere trvá tento proces 1, 5 hodiny v závislosti od veľkosti rýb.
2
Ak potrebujete šetriť vodu, nechajte ryby v nádobe naplnenej studenou tekutinou. Každú polhodinu úplne vymeňte vodu do umývadla alebo misy. Táto metóda mierne zvýši dobu topenia produktu. Na rozmrazovanie rýb nepoužívajte horúce ani teplé tekutiny. Inak väčšina užitočných látok obsiahnutých vo výrobku zmizne a jeho chuť sa výrazne zhorší. Rybie filé a mleté mäso vo vode sa nerozmrazujú.
3
Ryby a výrobky z rýb rýchlo rozmrazujte v mikrovlnnej rúre. Vložte správne množstvo rýb do misky určenej na použitie v mikrovlnnej rúre. Vyberte režim odmrazovania s pododdielom „ryba“, uveďte množstvo produktu a zapnite zariadenie. Nezabudnite misku pravidelne vyberať z rúry a posúvajte kusy, aby sa dosiahlo rovnomernejšie rozmrazenie. Významnou nevýhodou tejto techniky je, že veľkosť mikrovlny neumožňuje rozmraziť veľké jatočné telá rýb.
4
Celú rybu by ste nemali rozmraziť až do konca, mierne zmrazené jatočné telo sa čistí oveľa ľahšie a rýchlejšie. V niektorých prípadoch sa mrazené kúsky rýb môžu variť bez rozmrazovania. V takom prípade pridajte k času tepelného spracovania niekoľko ďalších minút. Rozmrazené ryby by sa nemali znovu zmrazovať, výrazne to zhoršuje ich výživovú hodnotu.