Platesa z bradavíc na vankúši zeleniny sú skvelým doplnkom slávnostného stola. Toto jedlo môžete pripraviť aj pre vašu domácnosť, ocení tiež jeho jemnú a rafinovanú chuť.
Vyberte si recept
Len chcem poznamenať, že v jednej časti tohto jedla iba 250 kcal. Preto je ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť o kúsok navyše, zatiaľ čo sa správajú chutne.
Aby sme uvarili asi štyri porcie, potrebujeme:
• 8 kusov platesy obyčajnej vo forme filé (každá približne 80 gramov);
• 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 1 kocka vývaru (najlepšie ryby);
• 2 mrkvy;
• pol pohára kyslej smotany;
• koreň petržlenu a zeleru;
• greeny (kôpor, mäta, bazalka);
• soľ podľa chuti.
Filé z bradavíc rezané pozdĺž jatočného tela na polovicu. Zahrejte citrónovú šťavu a potom do nej rozpustte kocku vývaru. Kousky rýb potiahnite na všetkých stranách výslednou zmesou a potom vytvorte rožky tak, aby koža rýb bola vo vnútri.
Ošúpajte mrkvu, petržlenovú koreň a zeler. Potom nakrájajte na malé kocky, varte 5 minút v pol litri vriacej vody. Výsledný bujón sa naleje do samostatnej misky.
Pridajte vývar do kyslej smotany a počkajte, kým sa nevarí. Najprv sme tam vložili zeleninu a potom na ňu hádzali. Prikryte vekom a nechajte pôsobiť 6 minút na miernom ohni. Umyte zelené, suché, roztrhané listy a ozdobte ich miskou.