Osvedčené recepty na výrobu jablkového džemu na zimu vám pomôžu liečiť svoju rodinu chutnými pečivami a toustami po celý rok pridaním takého zdravého a chutného jablkového džemu.
Vyberte si recept
Jablčný džem na zimu v pomalom sporáku - recept s fotografiou
Najbežnejší džem uvarený v pomalom hrnci zo záhradných jabĺk. Zo špecifikovaného počtu zložiek sa získa 700 g džemu a jedna porcia na vzorku.
zloženie:
- Kilogram jabĺk;
- 500 gramov cukru.
Ako urobiť džem krok za krokom:
Jablká dôkladne umyte, nakrájajte na 4 časti a vyberte nádobu na semená.
Teraz musíte jablká zjemniť. V pomalom sporáku môžete použiť dvojitý kotol alebo režim „kalenia“. Dajte jablká a pridajte 2 polievkové lyžice vody. Varte do mäkka.
Pomocou mixéra premiešajte jablká na šťouchané zemiaky.
Nastavte režim „Steaming“ a jablkovú omáčku uveďte do varu. V režime Multi-Cook potom nastavte teplotu na 110 stupňov. Varte pol hodiny so zatvoreným vekom. Otvorte veko, zmiešajte s čistou lyžičkou a znížte teplotu na 95 stupňov. Sledujte ďalšiu pol hodinu.
Vložte jablkový džem do sterilných pohárov a korku s vekom. Ak sa vám zdá, že je príliš tekutý, majte na pamäti, že pri ochladení sa veľmi zhustne.
Rýchly džem v rúre
Toto zaseknutie nemusí zasahovať. Na varenie budete potrebovať panvicu so silným dnom.
zloženie:
- Kilogram jabĺk;
- Kilogram cukru;
- Štipka mletej škorice.
Príprava:
Ošúpajte jablká z kôry a semien, pridajte cukor a pridajte škoricu. Rozomelte v mixéri pyré alebo prejdite mlynčekom na mäso.
Predhrejte rúru na 250 stupňov a vložte do nej jablkovú omáčku.
Počkajte na var a niekoľko minút povarte. Ihneď nalejte do pohárov, je vhodný na dlhodobé skladovanie napriek rýchlosti prípravy.
Džem z jabĺk a sliviek na zimu
Ak na výrobu džemu použijete kyslé slivky, zvýšte množstvo cukru o 100 gramov. Ochladený slivkový džem je veľmi hustý, podobný marmeláde.
zloženie:
- Kilogram sliviek;
- 500 gramov jabĺk;
- Kilogram cukru;
- Lyžica škorice.
Príprava:
Dôkladne opláchnite slivky a jablká. Každú slivku nakrájajte na polovicu a odstráňte kameň. Jablká sa musia tiež olúpať zo semien. Nedotýkajte sa kôry. Jablká nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
Nalejte cukor, premiešajte a nechajte hodinu.
Pridajte škoricu, dajte panvicu s jablkami a slivkami na miernu teplotu, zahrievajte do varu. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom znížte plyn a občas varte 30 minút, za občasného miešania.
Trochu vychladnite a utrite sitom, aby ste sa zbavili pokožky sliviek a jabĺk.
Zaseknutý džem znova uvarte a povarte 2 minúty. Nalejte do sterilných pohárov.
Tekvica a Apple Jam
Na prípravu džemu sa používa iba jasne žltá buničina. Semená, šupka a vláknitá časť sú odstránené, je to nevhodné. Odrody na džemy sa konzumujú iba sladké.
zloženie:
- Kilogram cukru;
- Kilogram olúpaných jabĺk;
- Kilogram ošúpanej tekvice;
- Jeden stredne veľký citrón;
- 400 ml vody.
Príprava:
Lúpať tekvicu a jablká. Nakrájajte na veľké kocky. Nalejte vriacu vodu a varte, kým jablká a tekvice nie sú mäkké.
Citrón dôkladne umyte a kôru odstráňte jemným strúhaním. Stlačte šťavu.
Pridajte tekvicu a jablká do citrónovej šťavy, kôry a cukru. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Hmotu rozomeleme v pyré s mixérom a varíme 40 minút pri nízkej teplote.
Jablčný džem s pomarančmi
Obzvlášť lahodný jablkový džem pre milovníkov citrusov.
zloženie:
- 2 kilogramy jabĺk;
- 300 gramov pomarančov;
- Kilogram cukru;
- 250 ml vody.
Krok za krokom recept:
Umyte jablká, ošúpajte semená a šupky, nakrájajte na plátky. Ak sú rôzne jablká dobre uvarené, nakrájajte ich na 4 časti.
Pomaranče umyte, kôru odstráňte strúhačkou bez toho, aby to ovplyvnilo bielu časť. Lúpané pomaranče, bez jamiek a chrastiek, kotleta. Alebo len vytlačte šťavu a pretlačte ju cez sito.
Jablká nalejeme do pohára vriacej vody a necháme trvať pol hodiny pod vekom.
Do jabĺk pridajte cukor, kôru a pomarančový džús, premiešajte. Dajte panvicu na oheň a počkajte, kým ju nezovrie. Po uvarení okamžite zredukujte plyn na minimum a jablká duste bez zakrytia jednu hodinu za miešania každých 10 minút. Jablká musia byť šťouchané bez plátkov. Ak sú kúsky ponechané, asi 10 minút pred tým, ako sú pripravené, porazte džem mixérom.
Jablčný džem s mrkvou
Neuveriteľne krásna slnečná farba. Dokonca ani pridanie tekvice nezbavuje jablkový džem tak živým.
zloženie:
- 1, 2 kg cukru;
- 1 kg mrkvy;
- Kilogram cukru;
- 1 citrón
- 400 ml vody;
- Pol lyžice škorice;
- Prípadne pridajte pol lyžičky mletého zázvoru.
Príprava:
Olúpajte a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Nalejte pohár vody a nalejte pohár cukru. Varte po 50 minútach varu na miernom ohni.
Ošúpajte jablká a semená nakrájané na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Vyberte citrón z citróna jemným strúhadlom a pridajte do jabĺk. Vytlačte šťavu z citróna. Pošlite do mrkvy jablká, kôru a citrónovú šťavu, nalejte zvyšnú vodu, nalejte cukor. Pridajte škoricu a zázvor. Zamiešame. Varte 20 minút, kým jablká nie sú mäkké. Po zmäknutí jabĺk musí byť celá hmota porazená mixérom v zemiakovej kaši. Varte ďalších 15 minút a nalejte do banky.
Hruška a jablkový džem na zimu
Hrušky berte iba úplne dozreté, bez známok kazenia.
zloženie:
- Kilogram jabĺk;
- Kilogram hrušiek;
- Kilogram cukru;
- 1 citrón.
Príprava:
Ošúpané jablká a hrušky, vážené. Pripravené suroviny by mali mať presne 2 kilogramy. Ak je odroda jabĺk kyslá, pridajte 200 gramov cukru.
Jablká a hrušky pomelte v pretlaku s mixérom alebo prejdite mlynčekom na mäso. Vyberte citrón z citróna a vytlačte šťavu. Pridajte do zemiakovej kaše cukor. Zapálte a počkajte na var. Znížte plyn na minimum a varte za miešania počas 30 minút.
Jednoduchý jablkový džem
Na tento recept sa použili jablká odrody White Bulk. Celková doba varenia je 60 minút, vychádzajú tri poháre s obsahom 0, 5 l.
zloženie:
- 2 kg jabĺk;
- 800 gramov granulovaného cukru;
- 500 ml vyčistenej vody.
Ako uvariť lahodný domáci džem:
Najskôr umyte jablká, ošúpajte ich a nakrájajte na dve polovice. Semená nakrájajte. Nevyhadzujte čistiace prostriedky, budú pre nás užitočné pri výrobe džemu.
Nakrájajte jablká na plátky. Čím jemnejšie sú plátky, tým rýchlejšie budú variť. Stačí narezať bielu výplň na 4 časti.
Po olúpaní jabĺk zo semien a šupiek by ich hmotnosť mala byť 1, 5 kilogramu. Ak uspejete, odstráňte nadbytočné jablká, aby ste nenarušili pomer zložiek.
Nasekané jablká posypeme cukrom a premiešame.
Apple kôra naliať pol litra vody. Varte 15 minút pri vysokej teplote. Potom si preosiať vývar. Odmerajte 200 ml a nalejte do jabĺk cukor.
Na sporák položte panvicu jabĺk. Oheň je stredný. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Penu, ktorá sa objaví počas varenia, ihneď očistite lyžičkou. Po úplnom rozpustení cukru znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení ešte 20 minút za občasného miešania. Uzatváranie veka nie je potrebné. Jablká budú veľmi vrieť a budú vyzerať ako zemiaková kaša s plátkami.
Vezmite ručný mixér a uvarené jablká. Potom panvicu vráťte do kachlí a varte za miešania ďalších 30 minút, aby ste dosiahli požadovanú hustotu. Pripravenosť jablkového džemu môžete skontrolovať tak, že ho uviaznete na čistý tanier a nakloníte ho. Ak hmota nevyteká, je zaseknutý papier pripravený. Po ochladení bude ešte silnejšia.
Ako sterilizovať poháre, rozliať a ukladať jablkový džem
- Poháre dôkladne umyte sódou, horčicou alebo pracím mydlom. Nepoužívajte saponáty na umývanie riadu. Rovnaké mydlo na bielizeň je absolútne šetrné k životnému prostrediu, bezpečné a banky nebudú horšie.
- Na umývanie plechoviek a viek použite novú špongiu. Je dôležité zabrániť vniknutiu choroboplodných zárodkov, aby sa džem nezhoršoval.
- Dôkladne umyte plechovky v peci alebo mikrovlnnej rúre. Tieto metódy sú výhodné, pretože pri konzervovaní džemu nie je povolená vlhkosť.
- Vložte vlhké plechovky do rúry a nastavte snímač teploty na 120 stupňov. Keď je rúra s plechovkami teplá, bodujte 15 minút. Dajte poháre do horúcej rúry, prasknú.
- Obaly v rúre je možné sterilizovať iba pomocou železa bez tesniacej gumy.
- V mikrovlnnej rúre nemožno viečka vôbec sterilizovať. Budete musieť prevariť vodu a do nej položiť železné kryty po dobu 3 minút a potom ich vysušiť na vyžehlenej bavlnenej utierke.
- V mikrovlnnej rúre sterilizujte plechovky pri maximálnom výkone po dobu 5 minút.
- Nezakrývajte jablkový džem v pohári s objemom väčším ako 1 liter, pretože trvanlivosť otvoreného džemu pod plastovým krytom v chladničke nie je dlhšia ako 1 týždeň.
- Ideálnou možnosťou je uviaznuť do 0, 5-litrových pohárov.
- Chladný džem možno prikryť iba plastovými krytmi. Uchovávajte v chladničke 3 mesiace.
- Ihneď po varení nalejte do pohárov. Utesnite vzduchotesnými uzávermi.
- Všetky banky musia byť otočené hore nohami a pokryté prikrývkou. Nechajte deň pri izbovej teplote.
- Potom plechovky odložte do špajze, kde nie je slnečné svetlo a teplota 3 až 15 stupňov.
- Uchovávajte riadne uvarené a rolované marmelády do 24 mesiacov.