Jalapenos je veľmi horúca paleta chilli papričiek. Existujú však technológie na pestovanie a varenie, ktoré môžu výrazne znížiť závažnosť výrobku. Preto sa jalapenos úspešne používa pri varení.
Vyberte si recept
Ako používať jalapenos?
Prirodzene pestované papriky sa takmer nedajú jesť, aj keď sú tu milovníci čerstvých jalapenos. Horiaca pachuť zostáva niekoľko hodín. Dokonca si vyberajú korenie v gumových rukaviciach, pretože jeho šťava výrazne dráždi pokožku. Napriek tomu je v Mexiku tento produkt veľmi populárny a bez pálivého korenia sa takmer žiadne jedlo nezaobíde.
Ak chcete znížiť závažnosť korenia, musíte odstrániť všetky semená spolu s jadrom. Marinovanie navyše umožňuje eliminovať pálivú chuť. Jalapenos sa často používa na prípravu nealkoholických nápojov z paradajok sangrita, ktoré sa používajú na pitie tequily. Papriky sa plnia, pridávajú do zeleninových dusených guličiek a používajú sa na výrobu salsy.
Červené papriky sa sušia, nakrájajú a používajú sa ako korenie. Často sa fajčia jalapenos. Zároveň paprika získava výraznú pachuť zákalu a čokolády. V Taliansku sa do pizze pridáva jalapenos, zatiaľ čo v USA sa paprika používa na výrobu chipsov. Niekedy sa džemy a konzervy vyrábajú z feferónky.
Recepty jalapeno sú pomerne rozmanité, ale čerstvé korenie je v Rusku zriedkavé. Môžete použiť nakladané jalapeňo, ktoré sa niekedy predávajú.
Jalapenos v slanine
20 lúpaných paprík rozrezaných pozdĺžne na dve polovice. Lesné huby sa zmiešajú s malým množstvom tvrdej smotany, čerstvých jemne nasekaných zelení a kuracieho vajca. Papriky sú plnené mletým mäsom a obalené strúhaným syrom.
Každý kus je zabalený do tenkého prúžku slaniny. Potom sa paprika rozprestrie na plech na pečenie, premastí rastlinným olejom a odošle do pece, zahrieva sa na 200 ° C. Po 20 minútach bude jalapenos v slanine pripravený.