Vôňa kávy počas varenia je proces, ktorý si vyžaduje určitú pozornosť a proporcie. Pri varení kávy cez ave pri varení v kávovare dochádza k aromatizácii rôznymi spôsobmi.
Vyberte si recept
Chuť pri príprave kávy cezveve
Pri príprave kávy v Turku môžete aromatizovať kávu veľkým množstvom korenia, ako aj rôzne druhy ovocia, kandizovaného ovocia a čokolády.
Kávu s pomarančovou príchuťou môžete získať nasledovne: na začiatku varenia kávy pridajte do trusu hrubo nakrájanú alebo jednoducho roztrhanú kôru pomaranča. Na 1 porciu kávy stačí polovica alebo tretina ovocia. Pomarančovú kôru možno nahradiť mandarinkou. Je lepšie, ak je chuť hustá: obsahuje najväčšie množstvo aromatických látok.
Zázvor je považovaný za jeden z najvhodnejších korenín pre kávu, ale musíte s ním byť opatrní, pretože koren zázvoru dodáva príliš silnú chuť. V polovici varenia 1 porcie kávy môžete pridať 3-4 malé kúsky koreňa alebo trochu mletého zázvoru. Káva bude mať ľahkú korenistú vôňu sotva dávajúcou kyslosť. Takáto ochutená káva je nielen chutná, ale tiež zdravá, pretože akákoľvek tinktúra zázvoru zvyšuje imunitný systém.
Anýz, klinček, čierne korenie - tri korenia, ktoré dávajú káve výraznú orientálnu chuť, na rozdiel od skôr mäkkého muškátového masla a kardamónu. Mali by sa pridávať na začiatku varenia vo veľmi malom množstve. Na 1 porciu kávy stačí 2 anízové zrná, 1 - 2 papriky a 1 kvetenstvo klinčeka. Viac korenia upchá chuť kávy.
Škorica je najbežnejšou prísadou kávy. Kávu môžete ochutnať buď mletou škoricou alebo tyčinkami škorice. V druhom prípade bude aróma menej nasýtená, ale jemnejšia a celkom zreteľná. Na 1 porciu nápoja pridajte 1 malú škoricovú tyčinku na samom začiatku varenia.