Chobotnice podľa tohto receptu sú mäkké, orechová omáčka je veľmi chutná, je tiež vhodná pre rôzne mäsové pokrmy. Takéto detské chobotnice sa konzumujú veľmi rýchlo, môžete slúžiť ako desiatu, ak ich varíte na večeru, potom ako prílohu uvaríme ryžu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 800 g detskej chobotnice;
- - 100 ml suchého bieleho vína;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - pol citróna;
- - 2 lyžice. lyžice čerstvého oregana;
- - čierne korenie.
- Pre omáčku;
- - 100 g vlašských orechov;
- - 100 ml suchého bieleho vína, rýb alebo zeleniny, krém;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - soľ, korenie, bobkový list, petržlen.
Návod na použitie
1
Citrón nakrájajte na plátky, ošúpajte cesnak a nakrájajte na tenké plátky. Marinované chobotnice s citrónom, cesnakom, oregánom, čiernym korením a suchým bielym vínom. Odložte ich na 1 hodinu. Ak boli chobotnice zmrazené, musia sa najskôr rozmraziť.
2
Vyberte chobotnice z marinády, potiahnite ich papierovými utierkami a rýchlo ich opečte v horúcom olivovom oleji 3 minúty. Vyberte ich z panvice s drážkou a odložte ich na chvíľu.
3
Nalejte biele víno do panvice, na ktorej sa varia chobotnice, privarte k varu. Pridajte vývar s bobkovým listom, korením a soľou podľa chuti. Nechajte tekutinu vrieť na vysokej teplote. Mleté vlašské orechy s cesnakom v mixéri pripravte na hladkú orechovú cesnakovú pastu.
4
Pridajte k vriacej tekutine orechovú pastu, premiešajte. Pridajte beztukovú smotanu, môžete ju nahradiť nekyslým jogurtom. Nechajte pôsobiť 5 minút na miernom ohni. Nenechajte variť, zamiešajte, omáčka by mala zahustiť. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.
5
Hotové chobotnice nalejte orechovou omáčkou, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a pripravte detské chobotnice s arašidovou omáčkou.