Z jahňacieho mäsa sa ukazuje veľmi voňavá a vydatná polievka. Vďaka zeleru sa vôňa jahôd zmäkne, polievka je chutnejšia. Hotová polievka sa najlepšie podáva bez ďalších dresingov, pretože sa zdá byť veľmi mastná.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 300 g skopového mäsa na kosti;
- - 2 zemiaky;
- - 2 mrkvy;
- - zväzok zeleru;
- - sušená bazalka;
- - soľ, korenie, bobkový list.
Návod na použitie
1
Jahňatá varíme, kým sa neuvaria, bude to trvať najmenej 1, 5 hodiny. Uistite sa, že vývar vývar, nalejte ho späť do panvice.
2
Lúpajte mrkvu nakrájanú na malé kocky. Je lepšie nezobrať si mladú mrkvu za tento recept - v polievke to bude prakticky badateľné.
3
Lúpajte tiež zemiaky, nakrájajte ich na kocky alebo slamky - ako ste zvykli krájať na polievky. Ale je lepšie rezať tenšie, aby sa zemiaky varili rýchlejšie.
4
Opláchnite zeler, pre tento recept potrebujete iba listovú časť, nenarezajte hrubú stopku.
5
Pridajte do vývaru zemiaky s mrkvou a nakrájaný zeler. Hotové mäso nakrájajte na malé kúsky a pošlite späť na panvicu. V tejto fáze nemusíte polievku soliť, inak sa zemiaky budú variť omnoho dlhšie.
6
Varte skopovú polievku, kým zemiaky nie sú mäkké, potom soľ, pridajte bobkový list, korenie, varte ďalších 5 minút, zakryte a vypnite teplo. Polievka by sa mala pod vekom podávať infúziou najmenej ďalších 10 minút.