Arménsku kuchyňu možno bezpečne pripísať najstarším kuchýňam na svete. Jeho charakteristické črty sa formovali počas formovania arménskeho ľudu, a to nie je menej ako tri tisícročia.
Vyberte si recept
Na prípravu arménskych jedál sa vždy používa veľa zeleniny, stovky rôznych druhov bylín a cesnakových prísad. Pri príprave jedál sa produkty podrobujú minimálnemu spracovaniu a rastlinné oleje sa prakticky nepoužívajú. To možno nazvať jedným z charakteristických znakov arménskej kuchyne.
Arméni majú široké využitie syrov a mliečnych výrobkov. To všetko jednoducho nemôže opustiť arménske varenie bez pozornosti gurmánov.
V arménskej národnej kuchyni vynikajú jahňacie jedlá. Z tohto mäsa sa pripravuje osemdesiat percent kulinárskych špecialít. Môžeme povedať, že ani jedna kuchyňa na svete nepoužíva jahňacie mäso tak jedinečné a rozmanité.
Je potrebné poznamenať, že jedinečná a nenapodobiteľná chuť jedál národnej kuchyne Arménska. Dokáže uspokojiť aj tých najnáročnejších gurmánov. Rôzne časti misiek sa môžu pripraviť samostatne a rôznymi spôsobmi. Až potom je kulinárske majstrovské dielo zložené akoby po častiach.
Arménska kuchyňa sa vyznačuje rôznymi varnými prísadami a mnohými technologickými metódami. Napríklad pri príprave dezertov môžu používať rastlinné suroviny a šupky melónu.
Chuťové vlastnosti arménskych jedál závisia od rozmanitosti tepelného spracovania. Napríklad ingrediencie jedného jedla sa môžu vyprážať, variť a dusiť.
Je potrebné poznamenať, že arménska kuchyňa sa vyznačuje častým používaním korenín. Čierne korenie, bazalka, tymián, mäta a koriander sú nevyhnutnými ingredienciami v mnohých pokrmoch Arménska. A tiež oslovuje mnoho gurmánov.