Zelený olej predstavuje jedinečnú príležitosť uvariť nezvyčajné a veľmi chutné jedlo z obvyklých výrobkov, ktoré sú na stole takmer každý deň. Zelené maslo je možné vyrábať na natieranie na chlieb, na slávnostné sendviče z canapé. Miešané vajcia sa môžu variť aj na tyčinkách mrazeného masla, ktoré získajú nezvyčajnú chuť, vložia do nich hydinové mäsové gule alebo pridajú prílohu zo zemiakov alebo ryže.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- výrobky:
- • Čerstvé greeny (kôpr, petržlen, koriander, voliteľné greeny)
- • Maslo
- • Soľ podľa chuti od 0, 5 čajovej lyžičky
- • Strúčik cesnaku 1
- • Mleté korenie (biela, čierna)
- stolný riad:
- • Miešacia miska
- • Fólie alebo formy na zmrazenie
Návod na použitie
1
Proces prípravy zeleného oleja je veľmi jednoduchý a zaberie veľmi veľa času od žien v domácnosti. Zelení sa vyberú a dôkladne sa umyjú. Po nanesení na suchú utierku a trochu vysušené. Je dôležité, aby na začiatku kosenia zelene nebolo mokré. Počas tejto doby sa cesnak odlúpa z fólie a jemne naseká. Je lepšie použiť stlačovač cesnaku.
2
Čisté a sušené zelené kúsky jemne nasekáme a súčasne odstránime pevné časti rastliny a vložíme do misky. Nalejte soľ a trochu pokrčte lyžičkou. Zeleninu zamiesime tak, aby vydávala trochu šťavy a arómy. V miske rozotrite zmäkčenú smotanovú masť a korenie. Potom musí byť hmota dôkladne premiešaná. Zelené maslo je pripravené, môže sa veľkoryso rozprestrieť na chlieb a podáva sa s polievkou alebo raňajkami.
3
Zvyšný zelený horúci olej musí byť zmrazený. Na zamŕzanie ľadu použite štvorce fólie ľubovoľnej veľkosti alebo formy. Nalejte mäkké maslo na fóliu a rozvaľkajte „sladkosti“. Ľadové formy sú naplnené lyžičkou, ktorá sa snaží opatrne umiestniť olej do každej bunky. Voňavý zelený olej pripravený na budúce použitie.
Venujte pozornosť
Maslo by sa malo brať s obsahom tuku 72, 5% a viac. V tomto prípade sa nejaví iba chutné a voňavé jedlo, ale aj liek obsahujúci užitočné látky z čerstvých bylín, cesnaku a prírodného oleja.
Užitočné rady
1. Opatrne vyberajte zeleň, odstráňte všetky vyblednuté alebo zažltnuté konáre. Je tiež lepšie vopred odstrániť všetky hrubé časti zelene (vetvičky, stonky)
2. Malé kúsky zeleného oleja sa môžu plniť kotletami z celého kusa mäsa. Na tento účel však určite používajú silne zmrazené maslové tyčinky.