Thajská kuchyňa sa rýchlo varí - takže si výrobky zachovávajú maximum zdravých vitamínov a minerálov. Veľmi jednoduchý a rýchly recept pre tých, ktorí si chcú vychutnať ázijskú kuchyňu doma.
Vyberte si recept
zloženie:
- 200 g sójových klíčkov;
- 500 g surovej šunky;
- 300 g čínske vaječné rezance;
- 3 lyžice. l. ustrice a rybie omáčky;
- 3 lyžice oleja (sezamový alebo iný rastlinný);
- 2 - 4 strúčiky cesnaku;
- 2 hlavy mladých cibule;
- 1 polievková lyžica cukor.
Príprava:
- Varte vodu vo veľkej panvici. Vložte rezance a varte asi 4 minúty (podrobnosti nájdete v pokynoch na obale rezance). Rezance potom hádzajte do cedníka a vypláchnite ich studenou tečúcou vodou, aby prebytočná voda zostala v pohári. Dôležité! Varené rezance nenechajte uschnúť, inak nebude možné miešať s inými prísadami. Ak to chcete urobiť, jednoducho pripravte všetky ingrediencie z bodu 2 pri vriacej vode. Alebo nalejte niekoľko kvapiek oleja do hotových rezancov - to zabráni tomu, aby sa rezance stali neoddeliteľnou hrudkou.
- Sójové klíčky sa musia dôkladne umyť a orezať hnedými špičkami. Nakrájajte mladú cibuľu, nakrájajte hlavu na polovicu, potom opláchnite a nakrájajte na plátky 2-3 cm. Cesnak cúpajte a veľmi jemne olúpajte. Nakrájajte šunku na malé kúsky.
- Olej zohrejte na panvici alebo kotli. Cesnak, šunku a smažte asi jednu minútu na miernom ohni.
- Pridajte sójové klíčky, cibuľu, ustricu a rybiu omáčku, dôkladne premiešajte a zahrievajte 2 minúty na miernom ohni. Vezmite prosím na vedomie, že v thajskej kuchyni by klíčky sójových klíčkov (a často iných rastlinných prísad) nemali byť pripravené na plnú pripravenosť - pretože si zachovajú maximálny úžitok a dodajú jedlu väčšiu sviežosť.
- Pridajte rezance, dôkladne, ale dôkladne premiešajte (aby sa rezance nerozdrvili), vypnite oheň. Podávajte horúce.