Glazovaný tvaroh je pochúťka, ktorú mnohí od detstva poznajú. Dnes si ju môžete kúpiť v obchode. Avšak množstvo prídavných látok, rastlinných tukov, pripravuje syry detskej chuti. Skvelá voľba je urobiť si tento dezert vlastnými rukami.
Vyberte si recept
Na prípravu jednoduchého zaskleného tvarohového syra doma budete potrebovať tieto produkty: 200 g tvarohu, 100 g čokolády, 50 g masla, 3 lyžice. l. kondenzované mlieko. Tvaroh je lepšie brať s nízkym obsahom tuku, suchý a drobivý. Tukový tvaroh je zvyčajne vlhší a mäkší, čo ho robí nevhodným pre hustú základňu. Vyberte si čokoládu s prírodným zložením. Čokoládová tyčinka s rastlinným tukom sa po roztavení na poleve môže zmeniť podľa rozpoznania chuti a tiež nedosiahne požadovanú konzistenciu. Môžete experimentovať s typom čokolády, napríklad zvoliť bielu. Používajte maslo s akýmkoľvek obsahom tuku, ale lepšie s obsahom tuku. Kondenzované mlieko nahrádza cukor a dodáva dezertu príjemnú dochuť.
Namiesto kondenzovaného mlieka môžete použiť aj krém s cukrom.
Najskôr pripravte polevu. Vezmite formy, v ktorých budete šíriť tvaroh. Najlepšie je používať silikónové, pretože hotový syrushki bude ľahko a bez poškodenia odstránený. Na toľko výrobkov stačí štyri košíčky na košíčky. Rozbite tyčinku čokolády a držte ju vo vodnom kúpeli, kým sa úplne neroztopí. Vezmite kulinársku kefu a formy namažte prvou vrstvou čokolády a potom vložte do chladničky, až kým úplne nezmrazí. Ako stvrdne, znovu natierajte a tak 2-3 krát. Výsledkom je hustá čokoládová vrstva. Nechajte formuláre v chladničke a začnite vytvárať sladké tvaroh.
Formy nemôžete použiť na výrobu zaskleného tvarohu. Ručne dajte hmotu požadovaný tvar, predĺženú alebo okrúhlu. Dajte na lyžicu a nalejte na roztopenú čokoládu zo všetkých strán.
Olej musí najprv ľahnúť pri izbovej teplote, aby zmäkol. Vložte ho s tvarohom do mixéra a dobre premiešajte. Mali by ste získať homogénnu hmotu bez hrudiek. Pridajte kondenzované mlieko a znova rozšľahajte. Výsledkom je veľmi hustá pasta. Ak ho chcete zjemniť, pridajte trochu viac kondenzovaného mlieka alebo trochu smotany. Usporiadajte tvarovanú hmotu vo formách tak, aby dno budúcich syrov bolo rovné. Niekoľkokrát ich namažte čokoládou a chladte 20 minút. Potom môžete syr z foriem opatrne odstrániť a servírovať.
Jedná sa o jednoduchý klasický recept na syr z bieleho tvarohu, ktorý môžete podľa vlastného uváženia diverzifikovať. Náplň z čokolády môžete pripraviť pridaním rozpustného kakaového prášku alebo čokoládových lupienkov. Môžete pridať omrvinky z maku alebo orecha, kokosové vločky, instantný prášok z kávy. Syry sa môžu vyrábať aj z ovocia pridaním džemu alebo bobúľ do tvarohu. Namiesto zakúpených čokoládových tyčiniek môžete použiť vlastnú polevu. Aby ste to dosiahli, roztavte vo vodnom kúpeli 5 lyžíc. l. nerozpustný kakaový prášok, pol pohára cukru, 3 lyžice. l. mlieko a 50 g masla. Po ochladení sa začne získavať požadovaná hmota čokoládovej hmoty.
Súvisiaci článok
Aké sú výhody a poškodenia glazúrovanej tvarohu