Cuketa sa môže zachovať celá, ak je malá alebo nakrájaná na kúsky. Ak sa chuť cukety pridá do kyslej uhorky alebo iného jedla, bude prakticky nerozoznateľná od chuti nakladaných uhoriek. Pri správnom uchovávaní sa zelenina ukáže byť silná a chrumkavá.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- sklenená nádoba (3 litre);
- malé cukety;
- hrubá soľ (100 g);
- cesnak (5 strúčikov);
- ocotová esencia (1 čajová lyžička);
- chrenový list;
- kôprové dáždniky;
- listy čiernych ríbezlí.
Návod na použitie
1
Vezmite toľko cukety, koľko sa hodí do trojlitrovej nádoby. Nalejte ich do umývadla a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Cuketa by nemala mať ozubené sudy, zhnité časti. Odstráňte stonky a dajte tekvicu do sita, nechajte ju odtiecť.
2
Pripravte sklenenú nádobu. Nalejte lyžicu sódy na dno plechovky. Plechovku dôkladne utrite vlhkou špongiou a sódou a opláchnite vodou. Potom obarte vriacou vodou alebo podržte vriacu hubicu kanvice, kým nie je nádoba vo vnútri úplne zakalená a sterilizovaná. Nádoba sa zahrieva - nezabudnite na špendlíky.
3
Olúpajte strúčiky cesnaku a položte ich na spodnú časť nádoby. Vyplňte nádobu s kôprom, chrenom a lístkami ríbezlí. Pripravte cuketu. Ak je na okrajoch plechovky priestor, vyplňte ho tekvicami, uhorkami alebo paradajkami.
4
Nalejte cuketu do pohára s vriacou vodou z kanvice a zakryte vekom. Nechajte pôsobiť 10 minút. Potom opatrne nalejte vodu do panvice, pridajte trochu vriacej vody, soľ a nechajte variť.
5
Nádobu naplňte novou dávkou vriacej vody ihneď po naliatí prvej do panvice. Cuketa by nemala byť nasýtená vzduchom. Preto okamžite uvarte celú čajovú kanvicu alebo na oheň položte veľký hrniec.
6
Keď soľanka začne vrieť, znova vypusťte vodu z nádoby cuketou a naplňte nádobu soľankou. Do nádoby nalejte ocotovú esenciu a stočte veko.
7
Položte podnos na podlahu. Otočte nádobu hore dnom a položte ju na veko na podnose. Okamžite zabalte prikrývku a nechajte úplne vychladnúť. Po dvoch dňoch rozviňte a dajte džbán do ostatných prírezov na uskladnenie.
Venujte pozornosť
Ak sa chystáte marinovať veľké cukety, nakrájajte ich na podložky, ale pokúste sa nepoužívať zrelú zeleninu alebo hrubú drsnú pokožku. Výsledkom nie je veľmi dobrá príprava.
Užitočné rady
Do pohára s nakladanou cuketou môžete pridať papriku nakrájanú na úzke prúžky. Ak je korenie červené alebo žlté, zeleným cuketám dodá jas a vôňu.