Celer a grapefruit carpaccio je určite gurmánske jedlo, ktoré by sa vám mohlo páčiť. Je dobré sa pokúsiť uvariť toto predjedlo, ktoré môžu hostia alebo členovia domácnosti skutočne oceniť. Carpaccio sa môže používať aj ako diétne jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- zeler (2 kusy);
- grapefruit (2 kusy);
- stopka zeleru;
- vetvičky rukola;
- niekoľko listov estragónu;
- korenie;
- soľ;
- olivový olej.
Návod na použitie
1
Olúpte zeler. Nakrájajte ju na veľmi tenké taniere, pretože všetky prísady carpaccio sú zvyčajne drvené. Na tento účel môžete použiť špeciálny strúhadlo na mandolínu.
2
Vystrihnite grapefruity, oddeľte všetky plátky zo všetkých filmov, priečok a semien a nakrájajte ich na polovicu, aby bol tenký. Vytlačte grapefruitový džús do veľkej misky. Pridajte trochu olivového oleja do šťavy, ochutnajte soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte. Nasekaný zeler položte na rovnaké miesto a dobre pretrepte. Náplň nechajte v chladničke asi 10 - 15 minút.
3
Na veľké jedlo jemne prekrývajte nakrájaný zeler v omáčke, rad jemne nakrájaných šťavnatých stoniek zeleru, položte tenké plátky grapefruitu na vrch, ozdobte listami estragónu a na vrch položte rukola. Jemne posypte ingrediencie grapefruitovou zmesou. Tí, ktorí nemajú radi horkú chuť grapefruitu, môžu namiesto toho použiť pomelo (na jedlo stačí pol ovocia).
4
Vezmite si recept na ľahký šalát zeleru a grapefruitu, ktorý sa po slávnostnej hostine dokonale hodí na vyloženie (je ľahký, vitamínový a osviežujúci). Toto jedlo sa často používa v ponuke pôstu.
5
Na šalát pripravte tieto potraviny: jeden veľký grapefruit, čerstvé stonky zeleru, zelené jablká. Na zálievku pripravte sójovú omáčku, med, olivový olej a horčičné semienka (všetko bude potrebné dôkladne premiešať). Alebo iný dresing: zmiešajte sójovú omáčku, francúzsku horčicu a majonézu. Všetky zložky sa prijímajú v pomere 1: 1.
6
Všetky výrobky nakrájajte na tenké taniere, položte na tanier a nalejte jednu z pripravených omáčok na vrch. Vďaka zelerovej omáčke z carpaccia bude vyzerať ešte chutnejšie.