Existuje veľa fanúšikov plesňového syra. Samotných syrov je však veľa. Syry sa navzájom líšia formou plesní, ich umiestnením a ďalšími parametrami.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
brie
Mäkký syr s vonkajšou plesňou. Vyrába sa v Nemecku a vo Francúzsku z kravského mlieka. Obsah tuku v syre môže byť 45, 50, 60%. Farba syra je biela až krémovo žltá. Syr má jemnú chuť a nádych šampiňónov.
2
camembert
Mäkký syr s vonkajšou plesňou. Vyrába sa v Nemecku a vo Francúzsku z kravského mlieka. Obsah tuku v syre môže byť 30, 40, 45, 50, 60%. Farba syra je biela až krémovo žltá. Chuť syra je jemná až korenistá (v závislosti od veku).
3
Blue Cheshire (Chester)
Tvrdý syr s vnútornou plesňou. Vyrobené vo Veľkej Británii z kravského mlieka. Obsah tuku v syre môže byť 45 až 50%. Farba syra je od svetlo žltej po oranžovú s pruhmi zelenej plesne. Chuť syra je od kyslej po pikantnú.
4
Dánsky Modrý syr
Polotvrdý plátky syra s vnútornou plesňou. Vyrobené v Dánsku z kravského mlieka. Obsah syrových tukov 50%. Farba je krémová s pruhmi modro-zelenej plesne. Chuť syra je pikantná, pikantná.
5
Modrý syr
Polotvrdý plátky syra s vnútornou plesňou. Vyrába sa v Nemecku z kravského mlieka. Obsah tuku v syre môže byť 45, 50, 60%. Farba syra je biela až žltá s tmavo zelenými alebo modrými pruhmi plesne. Chuť je pikantná, výrazná.
6
gorgonzola
Polotvrdý plátky syra s vnútornou plesňou. Vyrába sa v Taliansku z kravského mlieka. Obsah syrových tukov 48%. Farba krému je krémová s modrofialovými pruhmi plesní. Chuť je pikantná, pikantná.
7
Roquefort
Polotvrdý syr s modrou vnútornou plesňou. Vyrába sa vo Francúzsku z ovčieho mlieka. Obsah syrových tukov 55%. Farba smotanového syra so sivomodrými, zelenými pruhmi plesní. Chuť pikantná až pikantná.
8
Stilton (Blue Stilton)
Polotvrdý syr s modrou vnútornou plesňou. Vyrobené vo Veľkej Británii z kravského mlieka. Obsah syrových tukov 55%. Farba krému je krémová s modrofialovými pruhmi plesní. Chuť je jemná s korenistým buketom.
