Varenie králika nie je jednoduchý kulinársky proces. Ak preexportujete suché, diétne mäso, bude jeho chuť rozmaznaná. Napríklad, ak chcete dusiť králičie mäso so zemiakmi, musíte urobiť všetko presne podľa receptu.
Vyberte si recept
Pečený králik so zemiakmi je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Existuje klasický recept. Môžete tiež dusiť králika so zemiakmi v hrnci, kyslou smotanou alebo inými prísadami.
Pečený králik so zemiakmi: klasický recept
Základné zložky: jatočné telo králikov, 3 lyžice. polievkové lyžice masla, zeleru, 2 ks. cibuľa, bobkový list, 4 poháre červeného vína, 4 zemiaky, 2 mrkvy, 500 gramov húb, pol pohára múky, voda, soľ a korenie podľa chuti.
Trup králika dôkladne umyte a nakrájajte na porcie. Roll ich do múky. Maslo rozpustíme na panvici a kúsky mäsa opečieme na zlaté. Cibuľa a zeler nakrájajte na kocky a pošlite na pekáč. Potom dajte bobkový list, soľ a korenie podľa chuti, 4 šálky vody a vína. Uistite sa, že tekutina v pekáči je uvedená do varu a mierne znižuje teplo. Králik dusíme pod víkom dve hodiny.
Po chvíli vložte zemiaky a mrkvu do pekáča. Mali by byť, samozrejme, olúpané a nakrájané na kocky. Pridajte aj huby a duste mäso pol hodiny. Zelenina by mala byť dostatočne mäkká. Potom osobitne premiešajte pol pohára múky a 1/3 šálky vody. Pridajte výsledné riešenie do mäsa a všetko premiešajte. Zostáva čakať na úplné zahustenie tekutiny vo fritéze.