Tiramisu je pravdepodobne najobľúbenejší dezert na svete. Zbožňujú ho v Japonsku, Amerike a Rusku. Vlasťou tohto liečenia je však Taliansko. Pretože tiramisu sa v kulinárskych knihách neuvádza až v prvej polovici 20. storočia, možno ho považovať za vynález posledných rokov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - žĺtky 6 ks.
- - veveričky - 3 ks.
- - syr mascarpone 500 g
- - smotana 200 g
- - cukor 100 g
- - Savoyardi cookies 1 balenie
- - čerstvo uvarená káva 300 ml
- - Amaretový likér 50 ml
- - Kaloua likér 50 ml
- - strúhaná čokoláda alebo kakao
Návod na použitie
1
Variaci krém: oddeľte žĺtky od bielkovín. Proteiny jemne posypte soľou, posypte citrónovou šťavou a vložte do chladničky.
2
Žĺtky dôkladne rozdrvte špachtľou na cukor. Chceme, aby sa hmota zmenila na bielu a rozpustil sa cukor.
3
Do žĺtkov postupne, opatrne premiešajte, vyhnite sa hrudkám, zavedte mascarpone.
4
Šľahačku namočte do hustej peny, potom to isté urobte s bielkovinami.
5
Žĺtky s makrapónom sa zmiešajú so šľahačkou a potom sa k nim pridajú proteíny. Všetko je premiešané veľmi starostlivo, takže textúra krému zostáva jemná a ľahká. Ak sa pohyby zdvihnú od dna misky, ukáže sa Tiramisu.
6
Impregnácia kávy: kávu uvaríme a vychladíme, pridáme do nej trochu cukru. Potom nalejte amaretto a kalua. Likéry obohatia a zjemnia chuť kávy.
7
Cookoy Savoyardi sa nakrájajú na polovicu, aby sa zmestili do pohára. Cookies namočte do kávy a držte ich tam, kým sa prsty necítia drvené. Savoyardi je teda dobre nasýtený.
8
Ak chcete zbierať tiramisu v pohári: trochu pohára sa vloží do pohára, potom - namočená káva Savoyardi, opäť smotana a sušienky. Dokončite krémom. Dezert bude chutnejší, tým viac smotany.
9
Aby ste sa vyhli dutinám, klepajte na stôl na sklo a potom vyhladzujte povrch ošetrenia. Potom, bez zanechania plešatých miest, posypeme kakaom. Ozdobte lístkami mäty a bobuľami. Dezert bude pripravený po 2 hodinách v chladničke.