Bravčové mäso ide dobre s rôznymi druhmi zeleniny. Ak pečiete tento výrobok pod vrstvou zemiakov alebo baklažánu, obohatí sa chuť mäsa a zeleniny. Môžete si tiež udržať šťavnatosť jedla.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre bravčové mäso so zemiakmi a cuketou:
- - 400 g bravčového krku;
- - 2-3 stredne veľké zemiaky;
- - pol malej zeleninovej drene;
- - 100 g syra „ementál“;
- - 3-4 strúčiky cesnaku;
- - rastlinný olej;
- - soľ a korenie.
- Pre bravčové mäso s paradajkami:
- - 400 g bravčového krku;
- - 100 g syra „ementál“;
- - 3-4 paradajky;
- - rastlinný olej;
- - soľ a korenie.
- Pre bravčové mäso s baklažánom:
- - 300 g bravčového krku;
- - 1 baklažán;
- - rastlinný olej;
- - soľ a korenie.
Návod na použitie
1
Vyberte si ten správny kus bravčového mäsa. Napríklad krk. Mäso by nemalo byť príliš tučné. Najlepšie je kúpiť chladené, ale tiež mrazené.
2
Bravčové rezy nakrájajte na plátky hrubé asi centimeter. Porazte mäso, posypte soľou a korením. Olej zahrievajte na panvici a plátky opečte na každej strane štyri až päť minút, až kým sa neuvaria.
3
Postarajte sa o prípravu zeleninovej čiapky. Zemiaky olúpeme a nakrájame na veľmi tenké plasty. Cuketový rošt na hrubom strúhadle. Lúpajte cesnak a nasekajte. Mäso položte na vymastený plech na pečenie. Dajte trochu cesnaku na každý steak, potom nastrúhajte cukety a zemiaky. Soľ a korenie. Zhora môžete posypať mäsom zmesou provensálskych bylín a strúhaného syra. Dosku vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov. Jedlo pečte asi dvadsať minút.
4
Bravčové mäso môžete variť aj s paradajkami. V takom prípade je vhodné pečiť mäso desať minút bez klobúka a potom vybrať, položiť plátky paradajky a syra na vrch a vložiť do rúry na ďalších 10 minút. Baklažán môže byť tiež vynikajúcim doplnkom mäsa. Musia byť tiež vyprážané tri až štyri minúty. Olej by sa mal brať veľmi málo, pretože baklažány ho veľmi ľahko absorbujú.
5
Pečieme mäso bez praženia. V takom prípade by sa mal pred zaslaním do rúry namazať rastlinným olejom a predĺžiť dobu tepelného spracovania o 10 minút.
6
Bravčové mäso podávajte s prílohou. Na takéto mäso sú vhodné fazuľové struky, ktoré sa najskôr varia v slanej vode a potom sa vyprážajú malým množstvom oleja. Najlepším sprievodom by bolo suché červené alebo ružové víno.