Otvorenie letnej sezóny je skvelým obdobím na experimentovanie s mäsom. Doprajte svojej rodine chutné grilované jedlá pripravené podľa najneobvyklejších receptov.
Vyberte si recept
Prísady do mäsa:
0, 8 kg bravčových rebier.
Ingrediencie pre marinádu:
- 750 g nakladaných paradajok;
- 200 g bielej cibule;
- ½ lyžičky ocot;
- soľ a čierne korenie.
Prísady omáčky:
- 270 g mrazených bobúľ ríbezlí;
- ¼ tsp čierne korenie;
- 2 strúčiky cesnaku;
- ½ lyžičky cukor;
- 4 lyžičky soľ;
- zeleň kohútika a kôpru v pomere 1: 1.
Príprava:
- Umyte cibuľu, olúpajte a nakrájajte na krúžky a rozložte na menšie krúžky.
- Jemne olupujte pokožku z nakladaných paradajok rukami.
- Lúpanú paradajkovú dužinu vložte do mixéra a rozdrvte na pyré. Pridajte cibuľové krúžky, ocotovú esenciu, korenie a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký. Táto paradajková hmota bude marinádou pre bravčové rebrá.
- Vepřové rebrá opláchnite, osušte a nakrájajte, aby každý kus obsahoval 2 až 5 rebier (dlhé 10 cm).
- Ponorte všetky rebrá do paradajkovej marinády a nechajte marinovať najmenej 3-4 hodiny.
- Medzitým si môžete uvariť pikantnú omáčku z čiernych ríbezlí, ktorá dokonale dopĺňa vyprážané rebrá. Aby ste to dosiahli, rozmrazte ríbezle a vložte do mixéra, čím odtečete všetku prebytočnú tekutinu. Miešajte do zemiakovej kaše a nalejte do misky.
- Olúpte cesnak, nastrúhajte ho a vložte do pyré z bobúľ.
- Opláchnite greeny, pretrepte, vložte do mixéra, nasekajte a nalejte na ríbezle s cesnakom.
- Naplňte bobuľovú hmotu podľa vlastného uváženia cukrom, soľou a korením, dobre premiešajte a odošlite do chladničky.
- Vyberte marinované rebrá, nakrájajte cibuľu trochu rukami a položte na drôtený stojan. Smažte na grile, kým sa neuvarí, pravidelným otáčaním grilu a udržiavaním mierneho tepla.
- Dajte pripravené bravčové rebrá na misku, ozdobte bazalkou a petržlenovou vňaťou, podávajte s bobuľovou omáčkou a čerstvou zeleninou.