Ponúkame vám varenie nezvyčajného jedla zvaného Bossam (보쌈). Šéf je jedlo kórejskej kuchyne, pripravené z bravčového brucha. Bossam sa prekladá ako „zabalené, zabalené“, pretože jedia kúsky mäsa ručne, balia ich do šalátu, pekingskej kapusty, kimchi, ochutené sójovou pastou, sójovou omáčkou alebo krevetovou pastou. Napriek tomu, že Bossam je kórejské jedlo, jeho varenie je veľmi jednoduché a rýchle.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- výrobky:
- • Bravčové brucho - 0, 8 - 1 kg
- • Cibuľa - 2 ks.
- • Cesnak - 2 hlavy (8-10 strúčikov)
- • koreň zázvoru - 4-5 cm
- • Sójová pasta Twenjan - 1 - 2 lyžice. l (je možné nahradiť dobrou sójovou omáčkou)
- • Okamžitá káva - 1 lyžička.
- • Voda - 8 pohárov (približné množstvo)
- • Hnedý cukor - 2 lyžice. l
- riadu:
- • Varná kanvica
- • Servírovacia misa
Návod na použitie
1
Najprv musíte pripraviť mäso: umyte ho pod tečúcou vodou, trochu osušte papierovou utierkou. Ak má hrudný kôš malé kosti, je potrebné ich opatrne nakrájať, dávajúc pozor, aby nedošlo k vážnemu poškodeniu štruktúry mäsa.
2
Pripravte si zeleninu. Aby ste to dosiahli, olúpajte cibuľu a nakrájajte ju na 2-4 diely. Peel strúčiky cesnaku z plev a filmov. Koren zázvoru musí byť olúpaný a nakrájaný na plátky.
3
Do panvice dali mäso, cibuľu, strúčiky cesnaku, zázvor a posypali tiež kávu, hnedý cukor, sójovú pastu alebo sójovú omáčku. Dolejte vodu. Mäso by malo pokrývať úplne. Panvica sa zapáli a varí sa po dobu 1-1, 5 hodiny, kým sa neuvarí na miernom ohni.
Varenú hrušku vložte do misky, trochu ju osušte papierovou utierkou a nakrájajte na plátky. Šéfovia podávame s listami čínskej kapusty, reďkovkovým alebo reďkovkovým šalátom a pikantnou omáčkou, napríklad Samjan.
Venujte pozornosť
Jedlo je možné podávať studené aj teplé. Uchovávajte v chladničke.
Užitočné rady
• Sójová pasta Twenjan je vedľajším produktom pri výrobe sójovej omáčky, ktorá sa veľmi často používa v kórejskej kuchyni. Twenjan si môžete kúpiť v špecializovanom obchode s kórejským alebo čínskym tovarom. Cestoviny v miske môžete nahradiť sójovou omáčkou a soľou.