Z čerstvých bobúľ čiernych ríbezlí môžete variť nielen lahodnú a voňavú sladkú marmeládu alebo džem, ale tiež pikantný doplnok k mäsu a rybám. Transformuje akékoľvek známe jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 300 gramov čerstvého čierneho ríbezle;
- - 200 mililitrov suchého červeného vína;
- - 2 čajové lyžičky hnedého cukru;
- - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
- - soľ podľa chuti;
- - štipka škorice;
- - čierne mleté korenie;
- - Štipka suchej bazalky.
Návod na použitie
1
Najskôr sa na omáčku pripravia bobule čierneho ríbezle. Dôkladne sa umyjú, očistia od listov a zvyškov a akýmkoľvek vhodným spôsobom sa tiež premenia na homogénne pyré - pomocou mixéra, mixéra alebo bežnej malty.
2
Najpohodlnejšiu omáčku je uvariť v panvici alebo panve. Je potrebné do nej položiť bobule, potom naliať červené víno a privariť. Potom by mal zostať v ohni ďalších 5 minút.
3
Ak je to potrebné, výsledná hmota sa môže nechať prejsť najmenším sitom, aby sa zbavili malých kostí a kožiek. Ak chcete získať silnejšiu omáčku, potom to nemôžete urobiť.
4
Ďalej je potrebné zmes opäť variť na miernom ohni a potom do nej pridať všetky uvedené koreniny, cukor, soľ a citrónovú šťavu. Varte, kým omáčka nebude pripravená ďalších 20 minút. V okamihu, keď zhustne, je potrebné misku dôkladne premiešať a vypnúť.
5
Omáčku môžete podávať s mäsom, kuracím mäsom alebo rybou v akejkoľvek forme - teplé a studené. Dáva miske mierne nezvyčajnú, veľmi príjemnú chuť.
6
Pri varení napríklad sekaná s takou omáčkou môžete povrch misky namazať tak, aby bola ešte jemnejšia, jemnejšia a chutnejšia.