Krémová suflé s hubami - univerzálne jedlo, ktoré sa môže podávať na obed, raňajky, na slávnostný stôl. Souffle sa ukáže byť vzdušný, huby pridajú aróma. Môžete si tiež vziať šampiňóny pre tento recept, ktorý nemá výraznú hubovú chuť - aj keď dokonale dopĺňajú zmes mlieka a smotany.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg čerstvých šampiňónov;
- - 1 cibuľa;
- - 2 vajcia;
- - 500 ml mlieka;
- - 150 g syra;
- - 2 lyžice. lyžice múky, majonézy, kyslej smotany, tuku;
- - vyprážací olej, soľ.
Návod na použitie
1
Opláchnite čerstvé šampiňóny - urobte to rýchlo, aby nemali čas „odobrať“ prebytočnú vodu. Rezané huby zanechajú strednú ozdobu. Vymažte „dekoráciu“ zo stredu húb, až kým sa nevarí alebo rýchlo nevarí v mikrovlnnej rúre, z nich nadbytočná tekutina vypustite.
2
Ošúpeme cibuľu, nakrájame na plátky, opečieme v rastlinnom oleji, nasekané surové huby pridáme, poklopeme pod vekom a podľa chuti soľíme.
3
Pripravte náplň: zmiešajte mlieko so zakysanou smotanou, smotanou, vajcami, múkou, soľou a majonézou. Zmiešajte hmotu s metlami, nemali by byť žiadne zhluky. Dajte huby do formy, nalejte zmes mlieka na vrch, ktorý by mal takmer úplne pokryť huby. Trieť tvrdý syr a dať na vrchol zmesi.
4
Ozdobte šampiňóny so suflé tak, aby boli na vrchu „centrum“. Opatrne ich rozotrite tak, aby sa v mliečnej zmesi „neutopili“, mali by zostať na vrchu.
5
Pečieme smotanovú suflé s hubami pri teplote 200 stupňov po dobu 20 - 25 minút. Souffle by mali byť pokryté zlatohnedou farbou. Vyberte misku z rúry, nechajte ju odstáť 15 minút - počas tejto doby syr zamrzne.
6
Hotovú soufflé nakrájajte na plátky šarže, položte na taniere a podávajte teplé.