Vajcia sú jedlo spotrebované takmer v každej rodine. Kura, kačica, prepelica - každý si vyberie podľa svojich preferencií vkusu.
Vyberte si recept
Kuracie vajce sa kvôli svojim výživovým vlastnostiam považuje za jedno z najzdravších potravín. Žiadna vyvážená strava sa nezaobíde bez vajec, pretože sú veľmi bohaté na vitamíny (A, D, E, skupina B) a minerály, ako aj na bielkoviny, ktoré ľudský organizmus absorbuje takmer 100%. Lecitín a železo obsiahnuté vo vajciach pomáhajú zlepšovať tvorbu krvi.
Každý vie, že vidiecke vajcia sú chutnejšie a zdravšie ako vajcia získané v priemyselných podmienkach. Preto veľa ľudí pri cestovaní mimo mesto okamžite kupuje veľké množstvo vajíčok. V realite moderného života sa nie každý môže pochváliť veľkou chladničkou, ktorá sa ľahko zmestí na štyri alebo viac desiatok vajec. A tu vyvstáva otázka - ako ich uložiť, aby nedošlo k rozpadu a následnej otrave?
Vaječná bielka je jediný potravinový výrobok obsahujúci iba bielkoviny. Neobsahujú tuky ani uhľohydráty.
Skladovanie vajec
Skladovanie vajec bez chladničky sa často praktizovalo a doteraz sa v dedinách praktizuje: vajcia sa uchovávajú na tmavom a chladnom mieste. Samozrejme, v byte môžete ukladať vajíčka aj mimo chladničky, ale neodporúča sa to dlhšie ako 1 týždeň. Ak sú vajcia rustikálne, môžete ich nechať 14 dní pri izbovej teplote, ale nič viac. A ak ste v obchode kúpili veľké množstvo vajec (napríklad pred Veľkou nocou), urobte to najskôr 5-6 dní pred očakávaným dátumom použitia.
Ak stále potrebujete držať kuracie vajcia dlhšie ako je stanovené obdobie, mali by ste ich dôkladne utrieť navlhčenou utierkou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Potom musíte zobrať suchú servítku, navlhčiť ju v ktoromkoľvek rastlinnom oleji a každé vajíčko namazať. Takto sa na povrchu vytvorí olejový film, ktorý chráni vajíčka. Potom je potrebné ich zabaliť do papiera alebo novín a uložiť na tmavom, suchom a chladnom mieste, pokiaľ možno dobre vetranom. Je dôležité, aby sa vajcia nechali ochladiť na teplotu nižšiu ako 0 ° C. V tejto forme môžu čerstvé vajcia ležať až 2 mesiace.
Ľudia s vysokým obsahom cholesterolu by mali obmedziť používanie vajíčok.