Lahodný starý ruský recept na pečenie rýb. Najlepšie je vziať si mladú šťuku, nie viac ako dva kilogramy. Takéto ryby môžu byť valcované a pečené celé alebo krájané na porcie a samostatne pečené.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 150 g masla;
- - 1 ks. šťuka (1, 5-2 kg);
- - 1 kg zemiakov;
- - 4 ks. cibule;
- - 4 ks. strúčiky cesnaku;
- - 500 ml nízkotučného krému;
- - 50 ml rastlinného oleja;
- - 5 g papriky;
- - 5 g hrášku čierneho korenia;
- - 2 g mletého čierneho korenia;
- - soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Vezmite novú šťuku s hmotnosťou nie väčšou ako dva kilogramy. Rybu dobre opláchnite v teplej vode, očistite ostrým nožom z váh. Urobte incíziu v dolnej časti brucha a vyprázdnite ju, znovu ju dôkladne umyte. Zo strán hrebeňa, kde sú veľké kosti, urobte šikmé zárezy, aby počas procesu pečenia boli veľmi mäkké. Urobte niekoľko veľkých rezov cez rybu, aby sa lepšie krútili. Rybu otrite soľou a čiernym korením. Zložte rybu v špirále a vložte ju do veľkej panvice alebo do pekáča.
2
Zemiaky dôkladne umyte, ošúpajte a nakrájajte na veľké kúsky, pridajte trochu soli a vložte do tvaru ryby. Maslo preneste do mikrovlnnej rúry a topite pri maximálnej teplote. Namažte ryby a zemiaky horúcim olejom. Predhriať rúru a dať do formy s rybami a zemiakmi na dvadsať minút.
3
Umyte cibuľu v studenej vode, ošúpajte a jemne nasekajte. Na panvici opečte cibuľu v rastlinnom oleji. Pridajte soľ, korenie, papriku a smotanu na panvicu, premiešajte. Vyberte formu a naplňte výslednou zmesou, pečte ďalších 40 minút.