Plnená šťuka - skvelé riešenie pre slávnostný stôl. Toto jedlo sa môže pripraviť z rôznych náplní, napríklad z húb a vajec. Najlepšie je podávať ryby celé, ozdobené bylinkami a čerstvou zeleninou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - šťuka;
- - mrkva
- - kuracie vajcia;
- - cibuľa;
- - huby;
- - rastlinný olej;
- - nôž;
- - mlynček na mäso;
- - doska na krájanie;
- - nožnice;
- - voda;
- - plech na pečenie;
- - rúra;
- - kyslá smotana;
- - zelené;
- - uterák;
- - strúhadlo;
- - kulinárska striekačka;
- - panvicu;
- - bochník;
- - mlieko.
Návod na použitie
1
Vezmite šťuku, umyte ju pod vodou. Hlavu jemne odrežte nožom, nie odrezávaním až do konca. Urobte rez na hrebeni a uvoľnite kosť. Oddeľte ju od buničiny a veľmi opatrne otočte jatočné telo dovnútra. Mali by ste mať v rukách dve časti: kosť s časťou buničiny a pokožku.
2
Odrežte mäso nožom a vyhoďte kosti. Brúsený filet brúste nožom. Namočte bochník do mlieka, vezmite presne toľko tekutiny, aby zakryli chlieb, nie viac.
3
Mleté huby, nastrúhajte mrkvu a jemne nakrájajte cibuľu. Vyprážajte zeleninu na miernom ohni, ochlaďte, zmiešajte s hubami.
4
Skombinujte zeleninu s hubami a filé. Podľa chuti pridajte soľ, korenie. Naplňte náplň do misky a nechajte ju 30 minút. Vajce uvaríme, olúpeme a nakrájame na štvrtky.
5
Naplňte kožu šťuky. Jemne plňte, striedajte mleté mäso s vajcami. Potom dajte rybe zakrivený tvar a preneste ju na plech na pečenie, naolejovanú. Položte hlavu dolu a kefou kyslou smotanou.
6
Keď šťuka zhnedne, pečieme ju v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 40 minút.
7
Misku ozdobte kyslou smotanou. Môže sa to urobiť pomocou injekčnej striekačky na cukrovinky. K rybám pridajte zeleninu, zeleninu. Štikulu môžete podávať s plátkami citróna a olivami navlečenými na špáradlá.
Venujte pozornosť
Môžete si piecť šťuky na pergamene.
Užitočné rady
Šťuka je možné pripraviť vopred, je chutná v horúcej aj studenej podobe.